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各种水果保鲜剂 一起看看水果的保鲜剂吧! 1、柑橘类水果保鲜剂。橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为 保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。碳酸氢钠没有直接杀菌 作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应。可使水的 PH 值达到 7.66～8.6。水果 在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面PH 值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌 和绿霉菌的生长、繁殖，减少微生物的致病因素，同时碱液在洗果时，清洗了果 面的残留污物和所携带的病菌，减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量，也间接减 轻了腐烂率。碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜。一般无法穿透 水果果皮。 2、梨类水果保鲜剂。梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，属于抗氧化 水果保鲜剂。难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好的防治鸭梨贮藏中的生理 病害――黑皮病的发生。鸭梨的黑皮病极易在冷藏条件下发生，影响果实外观， 严重时病斑连成片，使整个果皮呈黑褐色，降低商品价值，缩短果实贮藏期。目 前常用的保鲜方法是用虎皮灵药纸、包装箱来控制黑皮病。就是用虎皮灵配成 2000～4000mg/kg 的药液，直接把药液喷到包装纸上，制成保鲜纸。 3、苹果类水果保鲜剂。苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。原药为 无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱 性杀菌剂。常用于苹果，也可