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市场营销论文：G公司短保预包装蛋糕市场营销策略研究  第一章 绪论  1.1 研究背景与意义 1.1.1 研究背景 随着全球一体化的发展节奏，国人越来越适应西方的饮食文化，烘焙食品行业得到快速发展，背后的市场红利正在涌现。2011-2016 年,中国烘焙行业年均复合增长率为13%，远高于食品行业的 7.1%[1]，烘焙行业发展速度远超过食品大类平均水平。目前烘焙产品主要分三大类：面包，蛋糕，点心，其中面包占整个行业的 17%，蛋糕占 44%，点心占 39%[2]，可见蛋糕消费量是最大的。另外，消费者对蛋糕需求多样化及蛋糕生产工艺的飞速发展，加速了短保质期预包装蛋糕的发