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AIB 食品安全审核标准要求 饮料食品安全标准表 等级和 不满意项目 评分标准 （每项扣 305 分） 定义 指审查中发现产品区 内发生直接污染，或 工厂未遵守公司的政 策或本文件中所规定 的最低强制要求。 1.0 组织和文件 1.1 1.3  严重不符项目 一般不符项目 （每项扣 40 分） （每项扣 20 分） 指可能 立即导 致产 指本身并非十分严重，品污染 的不符 项目 但若未加以整改可能导（严重 背离良 好生 致工厂设施所生产或储产规范 或百事 公司 存的食品产品掺有杂质 政策和程序）。 的不符项目。 食品安 全的管 理责 组织结构图表上未指 任未被正式分 派给 出专门负责食品安全、 个人。 卫生或清洁的人员。 未至少 每月进 行一 自查记录内容矛盾。 次正式 的食品 安全 审查。 1.5 1.6 1.8 生产日期和时间代码 不清除、未采用永久 方式标注或字迹不清 晰。 1.9 液态甜味剂、砂糖和 二氧化碳的分析报告 和合格证未存档。  未每年 对工厂 员工进行一 次正式 的食品安全培训，或未保留相关的培训记录。 生产日期和时 间代码受污 但字迹 仍清晰。 “ Aquafina品”牌产品上仅标 注一个 代码日期。  食品安全培训记录不 完整。 未对百事国际有关法 定审查接待事宜的书 面程序进行存档。 1.10 未进行世界卫生组织 每年规定的试验。 1.11 未制定出入货运车辆 检查方案。 1.12 1.13 1.14 未依照相关法规要求 制定危害分析与关键 控制点方案。 2.0 人员 2.1 2.2 2.3.4.1  出入货 运车 辆检查 方案书面文件丢失。 未备有 供应 商批准 方案。 未进行召回练习； 未 遵守召回程序 未完全 遵照 危 害分 析与关 键控 制点 方 案的所有规定。 并非所有洗手站、 休息 室、洗手池均备有冷热 水和肥皂。 休息室 的门 开 向生 休息室、餐厅或吸烟区 产区或食品加工区。 内未张贴 “洗手 ”标记。 作业现场未张贴与人 员衣着和首饰要求有 关的说明。 2.3.4.1.2 2.3.4.2 2.3.4.3  与食品 接触 的手套 未采用 适当 的材料 制造， 或未 正确保 养。 灌装区 域内 的人员 未佩戴发网。 灌装区 域内 的人员 佩戴或使用首饰、 人 造指甲、指甲油等 , 或工厂 政策 禁止的 其它松散物件。  在使用手套的场合， 未制定相应的手套控制程序。 非灌装区域内的人员 未佩戴头发限制装置 （帽子、发网）。 非灌装区域内的人员 佩戴首饰或其它松散 物件。 2.3.5  员工被 目睹 在指定 有证据表明存在员工 区域以外食用食物、 在指定区域之外食用 饮用饮料、吸烟或咀 食物、饮用饮料、吸烟 嚼口香糖。 或咀嚼口香糖的现象。 2.3.6.2 配料和 灌装 区域内 的人员 将个 人物品 （温度计、铅笔、钢 笔）被放置于腰部以 上部位。 个人物 品（ 烟草制 品、衣服等）被存放 于生产 区内 非指定 位置。 2.3.7 带有感染性溃疡或伤 员工用 手接 触瓶子 口的人员与产品接触 和/或盖子内部。 或在产品区内工作。 3.0 检查 3.1 未组建 由各 类专业 人士组成的审核团， 无后续 检查 以及整 改记录。 3.2 在使用电子验瓶机的 情况下，每个检查员 对可回收瓶子的目测 检查速度超过 200 只 /分钟；在未使用电子 验瓶机的情况下，每 个检查员对可回收瓶 子的目测检查速度超 过 150 只 /分钟。  非配料区域内的人员将个人物品（温度计、铅笔、钢笔）被放置于腰部以上部位。 个人物品（烟草制品、衣服等）在生产区域之外随意存放。 已建立由各类专业人士组成的食品安全委员会或审核团，并保存相应的会议记录， 但其中并未包含管理团队成员。 3.3 运入厂内的液态甜味 （可能适用） 剂未进行封条、固形 物、口味、气味、外 观和温度检查。 4.0 异物管理 4.0.1 简单糖浆（砂糖）未 糖浆过滤装置（配料 至少按照 30 微米的 后）未达到至少 100 精度进行过滤。 目的精度。 4.0.2 未安装在线碳滤器对 二氧化碳蒸汽进行精 处理。 4.0.3 灌装之前瓶子 / 易拉 喷嘴未正确设置。 罐未进行冲洗。 4.0.3.1 灌装之前， “ Aquafina产”品瓶子 未采用臭氧水进行冲 洗。 4.0.4 无法提供对不符合规 格的糖进行活性炭处 理的证明文件。 4.1 无爆瓶处理政策，或 未针对 玻璃 和易碎 在处理接收、储存、 或硬塑 料制 定相应 拆垛、清洗、冲洗、 的控制政策。 灌装或封盖过程中处 理爆瓶时未遵守上述 政策。 4.1.1 玻璃瓶爆瓶处理程序 5 步骤）未粘贴于灌装机上和 / 或未被遵守。 4.2 发现产品受到异物直 接污染。 4.