如何给婴幼儿选择适合的食用油-哪些油适合儿童食用？.docx

如何给婴幼儿选择合适的食用油？哪些油适合儿童食用？ 油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育 都离不开油脂。油脂不只是给人体提供能量而已，好的油脂能给婴幼儿的身体健 康发育带来极大的好处，而选用油脂不当则可能影响儿童身体发育和视力与智力 发育，甚至造成一些儿童发育缺陷。选对油脂，不仅能增强婴幼儿的身体免疫力， 让大脑发育的更好，还可以让儿童的智商提高 20%-30% 。 宝宝多大可以吃油？每天能吃多少？辅食用什么油做最好？开始给宝宝添 加辅食的宝妈总会为这个问题苦恼。 适量吃油促进儿童脑发育 首都儿科研究所儿童营养研究室研究员吴光驰认为，油脂是人体不可缺的营 养素之一，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。 对 婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源很单一，只能通过母乳和辅食来补充。所以食用 油就成了宝宝补充不饱和脂肪酸的良好来源。 还有些宝妈认为宝宝从蛋黄、奶类、肉类中可以获得足够的脂肪，所以并不 需要通过食用油来补充营养。但实际上植物油中的脂肪酸与动物油和肉蛋奶中的 脂肪酸组成不同，其营养特点也不一样。所以如果宝宝肉蛋奶吃的比较多，那就 需要通过补充植物油来使各种脂肪酸达到平衡状态。 宝宝多大可以吃油？ 妈妈要想知道这个答案首先需要了解宝宝什么时候需要和能消化油脂。 实际 上宝宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有50%左右是油脂，它是0-6 个月宝宝主要的能量和营养物质来源，所以 0-6个月宝宝是不需要补充油脂的。 6个月以后宝宝需要添加辅食，乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的 营养需求，包括油脂的需要量，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。 食用量推荐 根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐， 6-12个月宝宝每日 食用油的推荐量为5-10克；1-3岁宝宝每日食用油的推荐量是 20-25克。这里 妈妈需要明确，推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量， 而是说在这 个阶段内，逐渐达到相应的量。比如说 12个月的小朋友，并不是每日食用油就 必须吃到5-10克，而是根据宝宝实际情况，由最开始的少量 1-2克/日缓慢增 加到5-10克/日克。具体怎样添加更合适？建议可以和蔬菜添加的量同步。 哪些油适合宝宝吃 如何给宝宝选择适合的食用油可是一门大学问。 现在市面上销售的食用油的 种类繁多，但很少有儿童专用油。我们常吃的有：花生油、大豆油、玉米油、葵 花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏籽油、火麻油、稻 米油、牛油果油等。看到这么多种类的有妈妈就会犯晕，该给宝宝选择哪种油呢？ 其实我们按它们的生产工艺、营养成分或使用方式来区分就会容易很多。 生产工艺的区别： 植物油的生产工艺有浸出、压榨两大类。 浸出是化学加工方法，用浸出溶剂如正己烷等来浸泡油料种子，将种子内的 脂肪溶解到浸出溶剂中，再通过高温挥发回收溶剂，得到植物油，这种植物油中 会含有微量的浸出溶剂，并且生产过程中要经过高温，植物油中的各种维生素等 营养物质会被破坏掉，所以植物油的营养不如压榨的，且失去了植物原有香味， 而且长时间大量使用，可能会对身体带来伤害。但浸出的优点是成本低，生产效 率高，所以我超市里销售的大部分桶装油都是浸出油。 压榨是物理加工方法，是指通过机械的物理压力，将油料作物种子中的油脂挤压 出来，不使用化学溶剂，因此压榨法对油脂的营养成分破坏最少。 压榨又分为冷 榨和热榨，热榨需要将原料炒熟，因此对营养成分有一定破坏，但出油率高，油 的颜色深、味道香。但从营养成分来看，冷榨的油最好， 色、香、味齐全，营养 成分完整保留，保留了原料的特有风味，缺点是出油率低，价格自然较高。 健康提醒：散装油无标准，最好不要买。 营养成分： 油脂根据饱和度可分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪就是我们常见的动 物油，如猪油、牛油、羊油等；不饱和脂肪就是我们常吃的液态食用油，它们又 分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪， 橄榄油、牛油果油和山茶油属于单不饱和脂 肪酸含量高的油脂；其余我们常见的食用油均属于多不饱和脂肪酸含量高的油 脂。说了一大堆，妈妈一定觉得还是很迷糊，没关系，前面我们主要是给油分分 类，这样我们在下面说到某种类型油的时候，妈妈心里就会有数了。 我们要给宝宝补充的油，一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的， 这 种油有两种类型：亚油酸和a-亚麻酸，人体对它们的需求比例为：4~6:1 ,也就 是说宝宝吃的食用油，要有五分之四左右为亚油酸含量高的油脂，五分之一为亚 麻酸含量高的油脂，而在我们前面说到的油脂中，多不饱和脂肪酸含量高的油脂 为亚油酸和亚麻酸的主要来源。 富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油， 种类不一样含量也会有所差别，比 如：核桃油64%为亚油酸（12%a-为亚麻酸）、葵花籽油的63%