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2020 年《食品法规与标准》试题及答案 单选题 1 、被吊销食品生产、 流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负 责的主管人员自处罚决定作出之日起 （）内不得从事食品生产经 营管理工作。 A 、 2 年 B 、 4 年 C 、 4 年 D 、 5 年 ( 正确答案 ) 2 、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。 A 、九章共一百零一条 B 、十章共一百零一条 C 、九章共一百零四条 D 、十章共一百零四条 ( 正确答案 ) 3 、餐饮服务环节的监管由（）负责。 A 、工商行政部门 B 、卫生行政部门 C 、质量监督部门 D 、食品药品监督管理部门 ( 正确答案 ) 4 、制定有关食用农产品的质量安全标准、 公布食用农产品安全 有关信息，应当遵守（）的有关规定。 A 、《产品质量法》 B 、《食品安全法》 ( 正确答案 ) C 、《农产品质量安全法》 D 、《商检法》。 5 、食品生产许可必须严格按照法律、 法规和规章规定的程序和 要求实施，遵循原则（）。 A 、公开、公平、公正、便民 ( 正确答案 ) B 、公开、公平、公正、透明 C 、公平、公正、透明、严格 D 、公平、公正、透明、高效 6 、 25 、 ISO 9000 是（） A 、核心标准 ( 正确答案 ) B 、技术报告 C 、小册子 D 、技术规范 7 、世界贸易组织（ WTO） 《技术性贸易壁垒协定》 （ TBT 协 定）规定：标准是经公认机构批准的、 ( ) 、为了通用或反复 使用的目的， 为产品或其加工或生产方法提供规则、 指南或特性 的文件。 该文件还可包括或专门关于适用于产品、 工艺或生产方 法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。 强制性的 非强制性的 ( 正确答案 ) 普遍使用的 特殊性的 8 、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具 虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和 食品检验人员依法给予（）处分。 A 、警告或记过 B 、记大过或降职 C 、撤职或开除 ( 正确答案 ) D 、降级或留用查看 9 、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。 A 、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。 B 、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。 C 、三聚氰胺、苏丹红、 “瘦肉精”都是食品非法添加物，根本 不是食品添加剂。 ( 正确答案 ) D 、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。 10 、如果没有食品安全国家标准的地方食品药品监督管理部门 可以组织制定、公布本地方食品安全（），质量技术监督部门提 供标准编号。 A 、企业标准 B 、地方标准 ( 正确答案 ) C 、组织生产标准 D 、国家标准 11 、供食用的源于农业的初级产品，简称食用农产品的质量安 全管理，应遵守（）的规定。 A 、《食品安全法》 B 、《产品质量法》 C 、《农产品质量安全法》 ( 正确答案 ) D 、《商检法》。 12 、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管 理的科学依据。 A 、食品安全风险方案 B 、食品安全风险评估结果 ( 正确答案 ) C