餐饮创业失败案例.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 餐饮创业失败案例 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《餐饮创业失败案例》的内容，具体内容：创业不仅有助于提高社会生产率，提供充分的就业机会,还对新理论观点的形成和建立起着决定性作用，而后者对经济的长期发展更是具有至关重要的作用。今天我为大家整理了关于的相关文章，希望对读者有... 创业不仅有助于提高社会生产率，提供充分的就业机会,还对新理论观点的形成和建立起着决定性作用，而后者对经济的长期发展更是具有至关重要的作用。今天我为大家整理了关于的相关文章，希望对读者有所帮助启发。 1：开火锅店创业失败案例 火锅馆两层楼，共摆了17张方形的原木色火锅桌，小罗和小唐都穿着围腰正在一楼厨房里洗菜。今天上午一桌人都没得，但所有的菜还是得备齐。两人热得满头大汗，说起当初的梦想，两个年轻的面孔显露出疲惫和失望。 2009年毕业了，他们各自在南岸茶园和鱼洞的单位上班，都是做机械加工方面的工作。小罗每月工资2000多元，小唐每月1600多元，在上班的同时还相约一起报考了数控专业的自考，想再多学点东西。 那个时候边上班边自考，一天很忙，但我们的创业梦想从来都没有放弃，打算等拿到自考文凭后再作打算。2012年夏天，两人顺利拿到了自考文凭。那一年，小罗无意间在城南家园看到了招商信息，突然眼前一亮，盘算着这是新城，将来入住的人肯定不少，应该有市场。 当时创业欲望很强烈，觉得这是个不错的商机，认定我和他的创业梦应该从这里开始。看到招商信息后，小罗马上给小唐打电话，两个小伙子也没想太多，跟家人商量了一下，然后辞职，决定做生意。 小罗说，最开始选店铺的时候，他们是打算开间超市，可招商单位要求开超市必须要有几年的经营经验和营业执照，只好放弃。最后两人看中了商业街的一个门面，门外有个坝子，觉得位置挺不错，但这个门面要求只能做餐饮。兄弟俩也没管那么多，一激动，决定先租下来再说。至于卖什么，他们仓促商量后，临时决定卖火锅。 2012年8月1日正式签了为期3年的《租赁合同》，门面建筑面积195平方米，两层楼，每月租金是15210元。小罗说，当时他和小唐自己存的钱加起来不到5万元，没办法，只好打电话向在农村的家里人借。家人最开始是不赞成的，但看我们意志坚定还是同意了。小罗说，签完合同后，交租金加装修等各种费用，一下子用去了近30万元。 小罗说，因为时间太紧，他们根本没时间去学习怎么做火锅，去年9月11月就开业了，店里请了14个员工。第一个月生意还不错，最高一天的营业额有6000多元，一个月下来净赚1万多元，兄弟俩笑了。 后来店里大量裁员，每月工资开销从原来的3万多压缩到了8000多元，到6月中旬，所有员工全部被辞掉。 太惨了，这个月营业额还不到7000元，房租都不够付，简直喊没办法呀!如今店里只剩下小罗和小唐两个人，而且从今年2月开始，他们已经交不起房租，收到了催收单。 这里的火锅到底怎么了?看菜单，共有90个菜品，火巴牛肉、泥鳅、鳝鱼等是特色菜。小罗端上一锅刚调好的火锅请我试尝，从颜色看，汤底鲜艳红亮，试尝了一片鲜毛肚，菜很新鲜，口感偏干辣，辣香和麻香味稍差了点。 小罗说，这都怪他们没经验，现在他们都很后悔，当初为何不先学经验和技术再开始创业，如今不但一事无成，还连累了家人，背负了一大笔欠债。 第一次创业，两个年轻小伙子就遭受到了如此打击，反思整个过程，他们自己也总结了一下自己失败的几个原因： 第一，不该盲目地选择经营火锅，因为完全没经验，也很少接触。 第二，不该一开始就找那么大面积的门面。 第三，不该一下子请14个员工，而且个别还是没经验的，人力成本太高。 第四，装修不合理，店门看起来太狭窄。 第五，资金的投入和分配不合理。 当初太年轻，太盲目了，没经验也没技术，只凭一腔热血就干。现在，真的有点走投无路了。小唐叹着气。现实如此残酷，兄弟俩几乎已经被压得喘不过气，他们的火锅店，还能够上演绝地反击吗? 2：夫妻开店一山哪能容二虎 我有个朋友开的就是夫妻店，生意不好，是典型的夫妻店受害者。老公是厨师，在后面负责炒菜，老婆以前是干服务员的，在前面负责收钱和服务。两个人身兼数职，看似分工明确，但遇到问题还真不是这么回事。一次，有位客人在朋友店里吃饭，当时小店刚开业，一律八折，这位客人打完折后是三百二十多元钱，不要发票，唯一的要求是免了零头。当时老公很爽快就点头同意了，谁知老婆坚决不同意，觉的已经打八折了，实在没有空间再让利了。几个回合下来，客人不要求打折了，让开发票，结果他们店刚试营业，还没有营业执照，开不了发票，这下客人不愿意了，也很生气，与老婆吵起来，最后的局面是，老公和老婆吵，老婆和客人吵，乱成了一