浅谈中小餐饮企业经营理念.docxVIP

基于对餐饮行业的一些经验及理解，试浅析餐饮项目经营者在经营过程中可能 存在的困惑并提供一些初步解决方案。 个人认为，对于餐饮单位而言 , 经营状况的 好坏主要取决如下因素 : 地理位置和周边环境 经营理念及管理 营销策略和手段 场地结构和装修风格 菜品质量及成本控制 服务质量 卫生状况 其他因素 当然，任何专业的理论知识都不足以确保单一餐饮项目完全具备所有的成功要 素。只可能会被一些餐饮策划人用以忽悠投资人而已 . 笔者认为餐饮项目的潜在风 险除不可抗因素 （政策法规 , 自然灾害等 ）外，以上所述诸点通过一些科学的手段和 方法是可以合理控制和规避的 . 因地理位置及周边环境是选址初期工作 ,