苏州初中中考语文阅读《饺子记盛》.docVIP

勉 ①中国人的主食，南方重米，北方重面。 是由于南方多 稻米，北方多 小麦的 故。北方盛 小麦， 因此面食的花 出不 ， 眼花 乱：面条、烙 、 ??其中最主要的是 子。北方人年 、宴客乃至日常居家，最常 、也最隆重的餐食活 是“包 子”。 ②包 子是一 人愉悦 的活 。 北方人居家想改善生活了， 就 “咱 今天包 子吃吧”。一 包 子，就来了精神。物 乏的年代，不像如今可 以随意上 子，包 子就是一件奢 之 。 年 ， 朋来家，最富 情的待客之礼，就是包 子。包 子一声令下，立即 起来，揉面的，和 的，准 停当，就 坐包起了 子。 包 笑，不 一切停妥，用 放，如花盛开。 子下 ， 气 ， 子出 ，狼吞虎咽。有情，有趣，有气 。数十年北方生活，享受 数不清的 般 ，可依然 得好吃但包起来 事。 ③我至今不会 皮，却在北京 学会了包。双手一捏，就是一个，迅疾， ，下 不破。 人包 子 究花 ，多少折，怎么折， 好看，玩花的。据 我包的 子“其貌不 ”，但我很自信。 是包，即制作的 ，而 子是否 好吃，关 却是 。 的功夫其 含了 多中国烹 的道理， 一是 中的 主客关系，肉和菜是主，葱姜等 ，要适当；再就是肉和菜的搭配，肉 主， 菜 ，也需适当；就肉而言，就是肥瘦的搭配，一般 来，不能全是精肉，二 分瘦一分肥，比 合理。什么肉，配什么菜， 里有大学 ，韭菜配 蛋，羊肉 配胡 卜，最家常的是猪肉白菜 ，加些海米，人 人 。吃 子，一般人 蘸 醋，而我 ，我深信只要 的好，无需借助“外援”。 ④ 北方人吃 子不 是享受美食， 而且是享受家的温暖。 在 中，含着 情的 子被替代，甚至等同于家 、父母。游子离家 了，想家， 着 想起 包的 子，炊烟的味道，此刻， 子就是 愁。即使是身在万里之外的异国他 ，遇到年 ，想家，又不能回，相 若干同 的朋友一道包 子， 为的是一解乡愁。记得那年在维也纳，短期开会，不是什么怀乡情切，也说不上乡愁，倒是一位奥地利教授一顿“饺子宴”令我大为感动。 ⑤在维也纳，那些奥地利红葡萄酒，那些名目繁多的奶酪、香肠、起司和面 包，特别是烟熏三文鱼，这些异邦的美味都令我着迷。可是，接待我的汉学家李 夏德却是别出心裁， 带我进了维也纳中心区的一条小胡同吃饺子。 铺子的名字记 得是“老王饺子” ，山东人老王开的， 小门脸，不加修饰的若干桌椅， 设有醋瓶， 如同国内规矩。饺子是地道的，热腾腾的饺子上桌，捎带着一小碟大蒜。一切如国内乡间的小铺。一下勾起了亲切的记忆， 浓浓的齐鲁乡音带着胶东半岛的气息。小店只有一个厨师（老王自己），一个收银的，外加一个“跑堂”。那跑堂可是高大上，一位在维也纳学音乐的留学生。 ⑥李夏德介绍说，这里的饺子本色，地道，纯粹的中国味道。他经常在这里“宴客”，有时不接待客人，自己也来。这里也常有本地人光顾，那都是一些中国通。 2018 年 1 月 24 日 此日丁酉腊八 标题”饺子记盛”的“盛“有哪些意思呢？文章围绕“盛”写了哪些内容？（ 4 分） 答案： “盛”有隆重、深厚、广泛的意思。 文章围绕”盛“写了：包饺子、吃饺子的隆重与热闹；饺子的调馅功夫蕴含了诸多中国烹调的道理； 饺子里满含着亲情， 寄托了乡愁； 在维也纳小店参加奥地利教授的饺子盛宴。 2. 第 2 段中划线句子主要采用了什么描写手法？有什么表达效果？（ 3 分） 采用场面描写。 点面结合、 条理清楚地描写了包饺子时分工合作、 其乐融融的精 彩场面，有情，有趣，有气势，渲染出包饺子时欢快热烈的气氛，使人有身临其 境的感受。 第三段中作者用很多笔墨写饺子的“调馅” ，有什么用意？（ 3 分） 突出饺子是否好吃，关键是“调馅” ，作者借调馅的功夫表达了中国烹调的文化 含义；把握好主客关系， 处理好搭配关系， 这样就超越了饮食的范畴， 富有哲理。 4. 为什么奥地利教授的一顿”饺子宴会令“我”大为感动？（ 3 分） 在异国他乡看到了带有中国地道中国味的饺子店，吃到了纯粹中国味道的饺子： 勾起了亲切的记忆，感受到了浓浓的家乡味道， 看到了外国人对中国饺子的喜爱，感受到了他们对中国文化的认同，民族自豪感油然而生。 落款处为什么会在日期之后加上“ 此日丁酉腊八” ？请联系全文加以简要分析。（ 3 分） 文中包饺子、吃饺子，以及奥地利教授的”饺子宴“，都带有浓重的中国文化特色，最后的落款特地加上农历的日子， 突出这一特色， 表达了作者对中国文化的热爱之情。