特种水产经济动物养殖技术 学习情境三 棘皮动物养殖 海胆概述.pptVIP

特种水产经济动物 养殖技术 水产养殖技术专业教学资源库 水产养殖技术专业教学资源库 * 水产养殖技术专业教学资源库 * 特种水产经济动物 养殖技术 水产养殖技术专业教学资源库 海胆养殖技术 主要内容 概述 第一节 海胆主要经济种类及其生态习性 第二节 海胆的形态构造 第三节 海胆的生物学特性 第四节 海胆的人工育苗技术 第五节 海胆的人工养殖技术 第六节 海胆的增殖技术 第七节 海胆的敌病害及其防治 第八节 采捕 概述 海胆属棘皮动物门，海胆纲动物，是海洋中一类比较常见的无脊椎动物，目前世界上已发现的海胆有850 余种，我国约有100 种，但是大部分海胆不能食用，可食用的经济海胆只不过10余种，主要的经济海胆有虾夷马粪海胆(Strongylocentrotus intermedius）、光棘球海胆(Strongylocentrotus nudus)、马粪海胆(Hemicentrotus Pulcherrimus）紫海胆(Anthocidaris crassispina）白棘三列海胆(Tripneutes gratilla ）海刺猬(Glyptocidatris renularis)等。海胆均为海产，主要生活在浅海的岩礁、砾石、砂石等海底，海胆通常被认为是草食性动物，一般以褐藻、红藻和绿藻等为食。 海胆是一种食用价值、药用价值、科研与教学价值都较高的经济海洋生物,由于海胆具有广阔的应用前景和经济价值，因而其研究与发展已越来越受到一些渔业经济发达国家的重视，日本、美国、法国都开始大力发展海胆养殖业，受国际市场影响，我国海胆出口价格十年中上涨了近十倍，因而导致了对其采捕量的逐年上升，资源量日益下降。自从89年引进虾夷马粪海胆后，海胆的人工育苗与养殖业得以迅速发展，现以成为中国北方沿海水产养殖业的一个重要产业。 一、海胆的食用价值 海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。周身为硬壳包围，并长满利刺，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，营养价值很高，属高营养补品。 它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。 在中国辽宁、山东、广东、福建和海南沿海历来有吃海胆生殖腺的习惯 在日本、马来群岛、南美和地中海沿岸的一些国家如法国、意大利、希腊等国家也有吃海胆生殖腺的习惯，尤其是日本民众特别嗜好吃海胆，不但鲜食，而且加工成各种制品，如海胆酱、海胆糜、酒精海胆等高档食品。 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100g鲜海胆黄中含蛋白质41g、旨肪32.7g，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品 二、海胆的药用价值 海胆（Stronglyocentrotus droebachiensis）生殖腺提取物，对豚鼠回肠具有前列腺素样平滑肌兴奋作用，并能抑ADP、肾上腺素及花生四烯酸诱导的血小板聚集及5-羟色胺的释放。海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。 我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内；积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳，用量3～6g，水煎服；治疗颈淋巴结核，用海胆壳6g、夏枯草15g、贝母9g，水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料，500g壳粉的肥效相当于500g豆饼。 三、海胆国内养殖的状况及发展前景 1、国内外海胆养殖状况 2、存在问题及建议 1、国内外海胆养殖状况 关于海胆发育生物学的研究，国内外早有研究报道，取得了丰硕的成果。对于海胆苗种生产方面的研究，日本学者开展较早，20世纪70年代便正式对红海胆、马粪海胆及紫海胆苗进行了人工育苗的研究，并获取了一定数量的幼海胆。中国80年代隋锡林(1981)等对大连紫海胆人工育苗进行了初次研究，以后廖承义(1985、1987)、高绪生(1990)、王波(1993)等对马粪海胆及大连紫海胆进行了苗种生产试验和技术研究。1989年大连水产学院从日本引进虾夷马粪海胆幼胆进行培养，之后进行了人工育苗和筏式人工养殖试验以及技术研究，并取得了成功。目前国内外的海胆人工养殖方式仍以放流增殖、