保健食品 常见的植物活性多糖 项目2任务1-6-常见的植物活性多糖 电子课件.pptVIP

— 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 一 1.茶多糖 2.枸杞多糖 3.魔芋葡甘露聚糖 4.银杏叶多糖 5.波叶大黄多糖 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 常见的 植物活性多糖 1.茶多糖 定义： 茶叶中尤其是粗老茶中含有较高的能降低血糖的茶多糖。 我国近年来研究发现，茶多糖是由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成。 茶多糖热稳定性差，在高温或或酸或偏碱条件下，会部分水解。 — 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 常见的 植物活性多糖 ■ 茶多糖具有明显的降血糖、增强免疫、促进单核巨噬细胞系统吞噬、增强机体自我保护及抗辐射等诸多作用。 — 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 常见的 植物活性多糖 2.枸杞多糖 枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，其具有多方面的药理作用及生理功能。 枸杞多糖具有一定的抗衰老、抗辐射作用，以及能激活T细胞和M细胞、调节机体免疫、抗肿瘤、促进生长发育等功能。 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 常见的 植物活性多糖 3.魔芋葡配甘露聚糖 定义： 是从魔芋块茎中分离提取出的一种复合多糖，其外观为白色丝状物，无特殊味道，几乎不为人体所消化吸收。 在营养保健上，具有减肥、健美、降血压、降低胆固醇、预防糖尿病及抗癌等功能。 广泛应用于食品、轻工、医药、化工等领域。 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 常见的植物活性多糖 常见的 植物活性多糖 4.银杏叶多糖 定义： 从银杏叶中分离出的一种水溶性多糖。 具有对机体增强免疫功能的生物活性。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库