水产品加工与综合利用..docxVIP

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2020-11-04 发布于境外
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水产品加工与综合利用实验教学大纲李玉环一课程的性质地位和任务水产品加工与综合利用是在食品化学生物化学食品微生物学营养与卫生等专业基础课的基础上开设的一门专业必须课开设本课程实验的目的是根据高职高专的人才培养目标加强学生技术应用能力动手操作能力和开拓创新能力的培养使学生毕业就业后能够很快地适应工作岗位二课程教学的基本要求通过实验教学加深对基础理论知识的理解加强学生的动手操作能力培养严谨的科学作用要求学生掌握鱼贝类非肌肉组织内活性物质的提取废弃物中活性物质的制备海藻的综合利用新型方便食品的加工工艺冷

《水产品加工与综合利用》实验教学大纲李玉环一、课程的性质、地位和任务水产品加工与综合利用是在食品化学、生物化学、食品微生物学、营养与卫生等专业基础课的基础上开设的一门专业必须课，开设本课程实验的目的，是根据高职高专的人才培养目标，加强学生技术应用能力、动手操作能力和开拓创新能力的培养，使学生毕业就业后能够很快地适应工作岗位。二、课程教学的基本要求通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，加强学生的动手操作能力，培养严谨的科学作用。要求学生掌握鱼贝类非肌肉组织内活性物质的提取，废弃物中活性物质的制备，海藻的综合利用、新型方便食品的加工工艺、冷冻鱼糜的生产技术、水产模拟