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第八章 营养代谢性疾病 主要内容 （一）概论 （二）三大营养物质代谢紊乱性疾病 （三）常量元素代谢病 （四）微量元素缺乏 （五）其它 §1 概论 §1 概论 一、营养代谢病的基本知识 1. 有关概念： 营养素 : 是指饲料中可被动物体消化吸收，能 维持动物健康以及提供生长、发育和生产所 需要的各种物质均称为营养素。对动物体有 益的化学物质，包括糖类、脂类、蛋白质、 维生素、矿物质以及水等 6 大类。 营养代谢病： 营养缺乏病和代谢障碍病 的总称。  分为先天性和后天性两种。  先天性代谢疾病一般为遗传性疾病。  后天性代谢疾病又称获得性代谢病或与生产有 关的疾病，这类疾病的绝大多数与生产或管理 有关，使体内一个或多个代谢过程异常改变导 致内环境紊乱而引起疾病。危害大。 代谢病和营养缺乏病关系 营养缺乏病主要指日粮中营养素等营养物质不足、 缺乏或比例失调引起的疾病。  生产中的代谢病和营养缺乏病关系密切，它们之 间没有明显的差异。  一般认为，营养缺乏是长期的，只有通过补充日 粮才能改善。  代谢病往往是急性状态，动物对补充所需要的营 养物质反应明显。 二 、营养代谢病的病因 、营养代谢病的病因 1. 营养物质摄入不足：  主要见于日粮不足、品种单一、品质不良、营 养不平衡及饲养不当等使机体缺乏某种营养物 质。  如：我国大面积的土壤低硒、低铜、低锌导致 的当地牧草硒、铜或锌含量不足而发生的动物 硒缺乏症、铜缺乏症及锌缺乏症。 2 ．营养物质摄入过剩：  主要是以提高动物生产性能为目的，供给高营 养的饲料，导致营养过剩而发生代谢性疾病。  如奶牛干乳期日粮中蛋白质含量过多，碳水化 合物不足是酮病发生的主要原因；集约化养鸡 场饲喂动物性饲料过多以及日粮高钙，容易发 生鸡痛风病 。 3 ．营养物质消化吸收障碍：  动物患某些影响消化吸收的慢性疾病  日粮中某些物质过多或比例不当影响机体对 另一些营养物质的吸收。 4 ．营养物质需要量增加： 动物在妊娠、泌乳、产蛋和生长发育阶段 对各种营养物质的需要量明显增加，此时 若不补充，即不能满足机体的需要而发生 代谢紊乱。 5 ．饲料中存在抗营养物质：  豆科植物中的胰蛋白酶抑制因子，导致肠道对蛋 白质的消化、吸收及利用能力下降，同时可使胰 腺肥大和增生，影响消化和吸收功能；  游离棉酚与蛋白质结合成复合物，降低蛋白质的 消化率；  植物中的单宁与蛋白质、碳水化合物和消化酶类 形成复合物，干扰消化过程，影响能量、蛋白质 和其他营养物质的消化利用率，降低单 胃动物的 生产性能；  草酸在消化道与钙结合形成不溶性草酸钙，影响 三 、营养代谢病的 临床特点 、营养代谢病的 临床特点 营养代谢病种类繁多，发病机理复杂， 一般缺乏特征的临床 状，但疾病的发生 有许多相似之处。 1 ．群发性和地方流行性：许多营养代谢病 在一个养殖场或某一地区大群发生，不同 动物品种均有发病， 状基本相同或相似 。 2 ．发病与生理阶段和生产性能有关： 某些营养代谢病发生在不同的生理阶段， 如缺铁性贫血主要发生于仔猪，白肌病主要 发生在 牛和羔羊，地方性共济失调仅侵害 1-2 月龄的羔羊，高产奶牛在产后容易发生 低血钙性瘫痪、酮病等。 3 ．发病缓慢，病程较长： 营养代谢病的发生一般要经过体内组织器 官机能和结构的改变，才出现临床 状。因 此，从病因作用至表现临床 状往往需要数 周、数月甚至更长的时间。 4 ．缺乏特征 状：  许多营养代谢病缺乏特征的临床 状，主要 表现精神沉郁、食欲不振、消化障碍、生长 发育停滞、贫血、异嗜、生产性能下降、生 殖机能紊乱等，容易与一般的营养不良、寄 生虫病或一般中毒相混淆。  因此，营养代谢病的诊断必须通过详细的