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七彩山鸡养殖可行性研究报告 七彩山鸡养殖可行性研究报告 （本文档为 word 格式 , 下载后可修改编辑！ ） 1 七彩山鸡养殖可行性研究报告 美国七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，学名雉鸡，又称 野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有 30 余个亚 种，颈部有白色颈环。七彩山鸡因其毛七彩斑斓而得名。山鸡体上 的彩色羽毛华丽高雅，制成栩栩如生的山鸡标本，更是价值昂贵的 高档陈列品。山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基 酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可 制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。山鸡因在 大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健 壮，抗病力强，不打针不喂药。加之吃的是野菜、野草、昆虫、草 籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药特残留， 是消费者公认的无公害绿色食品。 山鸡的胆、血、内金等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋 补、药用、保健。美容价值。 雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成 段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。是集食用、药用、 毛用、皮用和观赏于一身的名贵野味珍禽，被誉为“凤凰鸡” 、“野 味之王”和“动物人参” 。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。 一、山鸡的特殊地位 一、经济价值 山鸡的羽毛华丽，七彩斑斓，可与孔雀媲美，观赏价值很高， 山鸡肉质坚实而细嫩。味道特别鲜美，营养丰富，鲜肉粗蛋白含量 2 七彩山鸡养殖可行性研究报告 比家鸡高 3—4 ％，山鸡氨基酸含量丰富，必需氨基酸齐全，其鲜肉 氨基酸含量为 23.145 — 24.73 ％，高于普通家鸡 41.27 —50.97%，也 高于泰和乌骨丝毛鸡 24.81 — 33.39% 。山鸡脂肪和胆固醇含量比家鸡 低得多，山鸡肉脂肪含量为 0.95 — 1.0%，家鸡却高达 7.0 — 8.0%， 家 鸡 的 血 液 胆 固 醇 含 量 为 125— 200mg/dl ， 山 鸡 则 为 114.58 — 145.467 mg/dl ，山鸡明显比家鸡低得多。山鸡胸、腿、肌、 水份、氨基酸比肉鸡高。山鸡肉矿物质含量也十分丰富，其中鲜肉 铁的含量高达 17．9— 25.8 mg/dl ，比普通家鸡高 10-15 倍，山鸡的 产肉性能可与肉鸡相媲美，是产肉性能强的特种经济禽类之一。 山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。 山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼 ”的名句。全国政协副主席叶 选平食后评价：“ 好看、好吃、有野味 ”； 在美国还是白宫招待国 家元首的保留菜肴。著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予 很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀的美味佳肴。正因 为如此，每年春节前后，市场上就会掀起一股送山鸡的热潮。 在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘、清肺止 咳、祉中益肾及补脑、提神之功效。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高 10%以上，有预防和治疗癌症的作用。山鸡肉具有强身壮体、滋补五 脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理 想的营养滋补品。 《本草纲目》记载： 山鸡补气血，食之令人聪慧， 勇健肥润，