蔬果采买及验收标准 .pdfVIP

蔬果采买验收标准 一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。 三、抽查标准： 1、根据送货数量决定抽查数量 2 、应从上面、 中间、底部 3 个点抽查样品 （中间是重点）。 单位数目 整箱抽查率 1— 10 件 抽查 30%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 11— 50 件 抽查 20%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 50 件以上 抽查 10%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 单位 ( 件)= 箱、筐、袋子、盒子 四、主要通过商品的外观、 颜色、气味等判断品质是否优良，商品的整齐 度和清洁度、成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。 蔬果质量标准 1、合格的质量：蔬果无病虫害，生理病害及污染，可通过视觉判断和实 验分析等手段来确认。 2、外观质量：指颜色、大小、形状、外表、 , 整齐度等，可通过视觉、触 觉来进行判断。 3、口感质量：指新鲜、成熟度、 , 多汁性、 , 酸甜度、 , 软硬度等，可通过 视觉、味觉、触觉等进行判断。 4、洁净质量：指商品清洁的程度。 5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒 收当批货物） 。 蔬菜验收标准 ： 品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 梗白色、较嫩较短， 有黄叶、枯萎、 叶子淡绿色，整棵 虫 蛀 洞 或 小 小白菜 菜水分充足，无根。 虫，腐烂、压 伤，散水太多 梗短粗、呈淡绿色 有黄叶、枯萎， 或白色，叶子厚、 虫 蛀 洞 或 小 上海青 肥大，无花蕾，水 虫，有花蕾、 分充足 腐烂、压伤， 叶较宽、挺直，翠 有泥土，黄叶 绿色，根部洁白， 或叶上有斑、 韭菜 软嫩且有香味，根 枯萎、干尖， 株均匀。 （细叶韭， 腐烂。 多在南方栽培。叶 片狭小而长，色深 绿，纤维较多，富 有香味） 叶茎宽厚、颜色深 有黄叶、梗伤、 绿，新鲜肥嫩，根 水锈、腐烂、 西芹 部 绿 白色 ，， 茎 长