DB13T 755-2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程地方标准.pdfVIP

DB13 、性竺，尸 北 省 地 方 标 准 }刊 DB13/T755一2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程 2005一12一29发布 2050一12一29实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T755一2005 .. ‘. 前 目 本标准由河北省畜牧局提出。 本标准起草单位:沧州市畜牧水产局、肃宁县畜牧水产局、河北省肃宁县天龙皮草有限公司、中 港合资沧州金恩养殖有限公司。 本标准主要起草人:陈玉升、靳会珍、刘桂艳、李宗波、张申、张志瑞、陈芳、代景德、王英 利、许洪钟、黄同九。 DB13/T755一2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程 1 范围 本标准规定了貉皮成熟鉴别与取皮季节、致死方法、剥皮和消毒、上植板与干燥、下植、去灰整 理、质量标准、仓储保管及包装运输。 本标准适用于貉屠宰、取皮和貉皮初步加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T14788- 1993 裘皮 貉皮 GB/T16569一1996畜禽产品消毒规范 3 术语和定义 GB/T14788一1993确立的术语和定义适用于本标准。 4 貉皮成熟鉴别与取皮季节 4.1貉皮成熟鉴别 4.1.1.活体鉴别 看颈部毛绒长齐判定为全身毛绒成熟。 4.1.2貉皮鉴别 毛足绒厚，毛绒竖立而灵活，毛峰平齐，光泽油润，皮板呈白色、有油判定为成熟皮。 4.2取皮季节 11^-12月份。 5 致死方法 5.1 药物处死法 肌肉注射氯化唬拍胆碱，用药剂量为每公斤体重0.5mg-0.75mg, 5.2 电击处死法 将电击致死器一端接在220v电源上，一支金属棒插人貉的肛门，另一支放人口腔，接通电源， 即可迅速死亡。 6 剥皮和消毒 6.1剪前掌 从腕关节处，剪除两前掌。 学兔兔 DB13/T 755一2005 6.2挑后档 从一后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处， 然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开。 6.3剥皮 确定死亡后，僵尸前开始剥皮。用手指插人后腿的皮肉之间;先剥离臀、后腿、尾部皮肉，然后 从臀部向头部方向做筒状翻剥(剥至雄貉生殖器时，将尿道剪断)。注意保持头部耳、眼、鼻部皮张 的完整，用刀割断这些部位皮和肉的连接处。 6.4 刮油 将貉皮毛朝里，板朝外套在刮油棒上，刮油棒为用木材制成的前尖后圆的锤形体，上部直径 5 cm，下部直径14 cm，长170 cm。用专用刀具将皮板上的脂肪、血和残肉刮掉，用力适当.勿伤皮 板。刮油方向由后 (臀)向前 (头)。 6.5修剪 从头至尾，剪除残留于皮板上的脂肪、残肉。 6.6 洗皮 用小米粒大小的锯未搓洗，先搓掉皮板上的附油，搓至不粘锯末为止，再将皮翻过来洗毛背上的 油和污物，先逆毛搓洗，再顺毛搓洗。 6.7 消毒 洗完的皮张按照GB/T 16569一1996的规定进行消毒 ‘