DB62∕T 4231-2020 公筷公勺分餐夹使用规范(甘肃省).pdfVIP

ICS 03. 080. 30 A 12 DB62 甘 肃 省 地 万 、 标 准 DB 62fT 4231-2020 公筷公勺分餐夹使用规范 2020 - 08 - 25 发布 2020 - 08 - 25 实施 甘肃省市场监督管理局 发布 DB62/T 4231--2020 目IJ I=l 本丈件按照GB/T 1. 1 给出的规则起草。 本丈件白甘肃省市场监督管理局提出、归口井监督实施。 本丈件起草单位:兰州市市场监督管理屑、兰州市文明办、兰州市标准化研究所、甘肃省市场监督 管理局、甘肃省文明办、甘肃省食品检验研究院。 本丈件主要起草人:李燕、王丽君、陈国英、韩飞、杨晓莉、任永强、李雪华、王和平、文1]尚严c I DB62/T 4231--2020 公筷公勺分餐夹使用规范 1 范国 本文件规定了公使公勺分餐夹的基本要求、配置要求、使用要求、卫生要求。 本丈件适用于各类餐忧服务单位、机关企事业单j立食堂、农村家主中心和其他集体聚餐场所c 居民 家庭用餐可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日国的号|用丈件，其最新版本(包括所有的修改单〉适用于本 文件。 GB 斗川食品安全国家标准食品接触材料刷品通用安全要求 飞~ GB 14934 食品安全国家标准消毒餐(忧〉具 《餐饮服务食品安全操作规范)) (国家市场监督管理总局公告 2018年第12号) 3 术语和定义 下列术语和走义适用于本文件c 3. 1 公筷公勺分餐夹 两人以上同桌用餐时，用以取食共用菜品(点心、主食、水果)的筷子、勺子、夹子等分餐用具。 4 基本要求 4.1 材质要求 公:胃、公勺、分餐夹应符合GB 4806. 1 规走的要求巳 4. 2 外现要求 4.2.1 公:百公勺的外现应明显不同于自用筷勺c 4.2.2 公:自公勺的颜色应明显区别于自用筷勺的颇50 4.2.3 公筷公勺分餐夹表面应光晴、平整，便于清洁c 4. 3 尺寸要求 公:挠的长度、公勺的大小宣明显区别于自用筷勺。 4.4 标i只要求 公:自公勺分餐夹应在明显标识，可在显著位置印(烫〉明显的公:由 u 公勺或公用字样。 1 0862/T 4231--2020 5 配置要求 5. 1 配备要求 5. 1. 1 餐忧服务单位应配备与其规模和方式相匹配的公:挠、公勺、分餐夹，可用分餐夹取1\ 公使c 5.1.2 火锅类、烧烤类、自助类餐饮服务单位应按照肉类、蔬菜类、生鲜类和熟食类食品，分类配备 公筒、公勺、分餐夹。 5. 2 存放要求 5.2. 1 餐饮服务单位可在就餐场所设置存放公慎公勺分餐夹的工作台。 5. 2. 2 餐饮服务单位可在就餐场所设置公:百公勺分餐夹专用区域QX:专用抽屉，井设置明显标识，便于 服务人员或就餐使