人工养殖大鲵肉营养成分分析.docxVIP

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2020-11-08 发布于天津
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人工养殖大鲵肉营养成分分析.docx

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格式论文方便您的复制修改删减格式论文方便您的复制修改删减人工养殖大鲵肉营养成分分析作者单位邮编作者黄世英郭文韬杨志伟敖明章王建文余龙江摘要目的通过对人工养殖大鲵肉中营养成分进行分析检测评价大鲵肉的营养价值方法对人工养殖大鲵肉的氨基酸脂肪酸微量元素进行分析按照评价模式对大鲵肉营养价值进行评定结果大鲵肉的蛋白质含量脂肪含量水分含量灰分含量为大鲵肉的必需氨基酸含量达到标准不饱和脂肪酸含量高达含有丰富的微量元素结论大鲵肉具有很好的食用性关键词大鲵氨基酸脂肪酸微量元素大鲵俗名娃娃鱼有尾目隐鳃鲵科大鲵属是中

DOC格式论文，方便您的复制修改删减 DOC格式论文，方便您的复制修改删减人工养殖大鲵肉营养成分分析（作者：单位：邮编：）作者：黄世英，郭文韬，杨志伟，敖明章，王建文，余龙江【摘要】目的通过对人工养殖大鲵肉中营养成分进行分析检测，评价大鲵肉的营养价值。方法对人工养殖大鲵肉的氨基酸、脂肪酸、微量元素进行分析，按照WHO/FA评价模式对大鲵肉营养价值进行评定。结果大鲵肉的蛋白质含量 14.05%;脂肪含量3.46%;水分含量 81.78%;灰分含量为0.71%。大鲵肉的必需氨基酸含量达到 WHO/FAO 标准，不饱和脂肪酸含量高达 75.91%,含有丰富的微量元素。结论大鲵