中药炮制技术 米炒技术 米炒技术.pptxVIP

米 炒 技 术 米 炒 技 术 米炒概念及适用药物 米炒操作工艺 米炒的目的 注意事项 1 2 3 4 5 实操举例 01 米炒概念及适用药物 米炒概念及适用对象 将净制或切制后的药物与米共同拌炒的方法。米炒药物所用的米，一般认为以糯米为佳，有些地区用“陈仓米”，现通常多用大米。 米炒多适用于健脾和中、有毒性或有不良气味的药物。常以米炒的药物有党参、斑蝥、红娘子等。 02 米 炒 的 目 的 米炒的目的 03 米 炒 操 作 工 艺 米炒操作工艺 预热 投入麦麸 投药 翻炒 出锅 收贮、清场 中火加热，使炒锅达到适宜温度。 加入定量的米，一般每100kg净药材，用糯米或大米20kg 待起烟时，投入称好的待炮炙品 以“八字形”快速翻炒，要亮锅底，要勤翻动，使药物受热均匀。 当饮片表面呈黄色时，或米呈焦黄色或焦褐色时迅速出锅，筛去米和药屑置规定的容器内；米炒品置洁净的容器内。晾凉。 收贮药材，清洁相关器具、工作台面及灶具，将相关器具和清洁用具归放原位 一、拌米法 米炒操作工艺 预热 投入麦麸 投药 翻炒 出锅 收贮、清场 中火加热，使炒锅达到适宜温度。 加上浸湿的米，使其平贴于锅上，一般每100kg净药材，用糯米或大米20kg 中火加热至冒烟，投入称好的待炮炙品 轻轻翻动米上药物 当饮片表面呈黄色时，或米呈焦黄色或焦褐色时迅速出锅，筛去米和药屑置规定的容器内；米炒品置洁净的容器内。晾凉。 收贮药材，清洁相关器具、工作台面及灶具，将相关器具和清洁用具归放原位 二、贴米法 04 注 意 事 项 注 意 事 项 1 3 2 一般炮制昆虫类药物时，炒至米变焦黄或焦褐色为度 炮制有毒药物时，应加强劳动保护，以防中毒。 炒制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。 注意 事项 05 实 操 举 例 党参 始载于《本草从新》，其炮制首见于清代《得配本草》。《中国药典》（2015年版）载有党参和米炒党参两种炮制品。 实 操 举 例 处方用名有党参、米炒党参、炙党参 01 洁净操作工具， 取原药材 02 除去杂质、 洗净 03 润透，切厚片 04 干燥 筛去碎屑 注 意 事 项 （一）党参的炮制方法 01 预热 净制所需药材 称重，炒锅预热至所需程度。 02 投入麦麸 撒入米， 中火加热， 至米冒烟时。 03 投药 将净党参片投入到已预热好的炒锅内。 04 翻炒 迅速拌炒至党参呈深黄色。 实 操 举 例 05 出锅 迅速出锅，取出，筛去米及碎屑，晾凉。 （三）米炒党参的炮制方法 实 操 举 例 （四）成 品 性 状 规格 形状 颜色 气味 质地 党参 类圆形厚片 外表皮灰黄色、黄棕色至灰棕色，有特切面皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色，有裂隙或放射状纹理 有特殊香气，味微甜 质坚韧 米炒党参 类圆形厚片 表面深黄色，偶有焦斑 具香气，味微甜 质坚韧 实 操 举 例 （五）炮 制 所 用 党参 米炒党参 党参味甘，性平。归牌、肺经。具有健脾益肺，养血生津。生品以益气生津力胜。用于牌肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。 米炒党参米炒后气变焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等。 除以上两种炮制品之外，个别地区还有密党参炮制品，蜜党参蜜炙后增强补中益气、润燥养阴的作用。用于气血两虚之证 感谢您的观看 主讲人：赵吉宇