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生鲜处长工作职掌 卖场巡视 1、巡视生鲜收货区是否正常。 2 、端架、促销区、POP 指示正确、商品陈列饱满美观、排面 整齐、清洁、品质良好。 3、检查值班科长价卡异动执行落实情况。 4 、排面货价卡、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。 5、科长、科员驻场工作状况、人力掌控排班是否合理。 6、各科班前会是否按时召开，员工的服仪是否整洁、规范。 7、检查卖场营业中，走道畅通不可停放栈板、空箱。 8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。 9、孤儿回收及时，生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况 作调整。 10、检查各科交接班是否正常，针对下午人流高峰及交接班 人力足，及时做好二次开店准备。 11、各科破包当日处理完毕。 12、生鲜商品报废处理。 13、检查各科排面陈列方式是否正确，缺货状况。 14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。 15、生鲜商品是否做到及时出清。 16、检阅生鲜值班记录表。 订货前 准备 : 生鲜处长于每日下午 13：30 集合所有生鲜科长，依据当 日业绩、来客数、次日天气等相关参考资料，预测次日与 后一日来客数，以准确下单备货。 报表查阅 1、 H108 本日业绩报表：了解本月至今业绩金额，毛利、客单 报表查阅 价占比及本月/本年之达成率、库存金额、五大异常数据。