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。 植酸钙资料 一、植酸、植酸钙、肌醇说明： 植酸、植酸钙和肌醇是以植酸为本体相互转换的姊妹产品， 是植 酸钙的系列产品。 植酸不宜游离态存在于自然界， 而使以植酸盐存在 于植物种子的子叶和胚乳细胞中。 1、植酸 为黄色或褐黄色的粘稠液体，是肌醇的六磷酸酯 ，分子量 66O 。由于植酸中含有 12 个活泼氢离子，所以植酸显强酸性。植酸 易溶于水 、含水乙醇、丙酮，难溶于无水乙醇、甲醇，不溶于无水 醚类 、苯、氯苯 、己烷等有机物。植酸中的 12 个氢离子可分三步 进行电离 ， 所以植酸在不同的 pH 值下可以得到不同的酸式盐， 当 pH 10 时植酸中的 12 个酸性氢离子完全电离，这时生成完全的植 酸盐。植酸水溶液在封闭的管中加热时，植