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二级公共营养师考试模拟试题及答案 . 蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降 ?( ) .丝氨酸 .酪氨酸 .天冬氨酸 .异亮氨酸 .下列哪个蛋白质是完全蛋白 ?( ) .麦谷蛋白 .麦胶蛋白 .玉米胶蛋白 .豆球蛋白 .小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是 ( )。 .异亮氨酸 .赖氨酸 .苏氨酸 .缬氨酸 .下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯 ?( ) . α亚麻酸 .亚油酸 .在那些情况下机体对维生素的需求增高 ?( ) .妊娠期妇女 .儿童 .长期高热 .以上均对 .烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高 ?( ) .缬氨酸 .苯丙氨酸 .苏氨酸 .半胱氨酸 .维生素降低下列哪种肿瘤的依据最有力 ?( ) .胃癌 .食道癌 .肝癌 .结肠癌 .毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起 ?( ) .视黄醇 .维生素 .尼克酸 维生素 效应实验可反映哪个营养素含量 ?( ) .达到膳食结构发展目标的主要措施是 ( )。.控制人口增长 .营养知识宣教 .开发食物资源 .加强食品流通 .维生素在体内氧化的终产物是 ( )。 .吡哆酸 .吡哆醛 .吡哆胺 .吡哆醇 .下列哪些物质是体内黄素酶的辅基 ( )。.黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤 二核苷酸 .黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素 .黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素 .焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶 .水溶性维生素包括下列哪一组 ?( ) .维生素，，和 .维生素，，， .维生素，，， .维生素，，， .维生素在血液中存在的主要形式是 ( )。 () ，() () .下列哪个维生素缺乏可引起坏血病 ?( ) .维生素 .维生素 .维生素 .尼克酸 . 易在体内蓄积的维生素是 ( )。 . 维生素 . 维生素 . 维生素 . 维生素 . 钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中集中在 ( )。. 骨骼和牙齿 .软组织和细胞外液 . 骨骼和软组织 . 牙齿和血液 . 下列哪些食物碘含量丰富 ?( ) . 海带、紫菜 . 青菜、菠菜 . 大白菜、茄子 . 竹笋、番茄 . 我国成人每日锌的供给量为 ( )。 . 下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分 ( )。 .纤维素 .葡聚糖 .果胶 .木质素 .消瘦型的临床表现是 ( ) .皮下脂肪消失 。肌肉萎缩 。饥饿感明显 。对寒冷敏感 克甘油三酯在体内完全氧化可产生多少能量 ?( ) . 血液中运送胆固醇及甘油三酯的脂蛋白有 ( )。 . 乳糜微粒 . 极低密度脂蛋白 . 低密度、高密度脂蛋白 . 以上均对 . 碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为 ( )。 .尿素 . 肌酐 . 含氮有机物 . 二氧化碳和水 . 人体常量元素包括下列哪一组