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电磁炉的工作原理 由于电磁炉小巧、方便等特点已经逐渐走进了普通家庭中去，它已经成为现 代家庭烹饪食物的先进电 子炊具。它使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、 炒等各种烹调操作。虽然应用如此广泛，不过多数消费者却并不了解电磁炉，其实电磁灶 是应用电磁感 应原理进行加热工作的，下面笔者就来为大家简单介绍一下电磁炉的工作 原理：电磁炉工作原理示意图 电磁炉线圈图解 电磁炉特点：效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生，烹 饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素，是实现厨房现代化不可缺少的 新型电子炊具。电磁灶的功率一般在 700--1800W 左右。 苏泊尔电磁炉内部线圈 电 磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流 通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无 数封闭 磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交 变电流，家用电磁炉使用的是 15－30KHZ 的高频电流），使锅