“超市人”采购核心技术培训课程教学文稿.pptVIP

“超市人”采购核心管理技术培训课程;1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点 ;哪一个门店库存更合理？; ※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高 ; 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式; 库存控制的目标 ; 库存控制的目标 ; 库存控制的目标 ;练习（一）：;练习：;练习：;库存天数指标参考（一）：;库存天数指标参考（二）：;有效的库存控制是超市利润的主要来源;例： 台湾万克隆（平均值）;例： 美国沃尔玛模式;二、库存管理的方法;二、库存管理的方法;（一）订货控制;自动建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数 + 各种因素所造成延误到货天数）×日均销量 – 订货时库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量 ;练习二;2.1.2 订单——价格;2.1.2 订单——频率;总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术； 齐备专业的人才。 ;（二）收货管理及控制;一、按订单收货： 2、价格： ——按低价格收货 ——《收货价格差异通知单》;供应商订单——收货部验货——填《订货验收单》——主管审核——系统确认 ——打印《入库单》（一式四联） 供应商 收货部 财务部 电脑部 ;票据流与信息流： ——《入库单》每天交给财务部； ——填写《每日收货汇总表》 包括每个部门收货笔数、单品数、收货金额 ——信息录入必须在收货口 ;条形码：商品信息的数据符号，由不同组合的数字和粗细不等的竖线组成，通过电子扫描，可以读取该商品的信息。国际上通用的条形码由13位数字组成。 在超市中，商品采用全条码管??是必须的，对于自带条码的商品可利用自带条码，无自带条码的商品，供应商向商家购买，送货前贴好。 条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程： 一种商品有唯一的条形码，区别于其它商品； ;要求所有的供应商送来的商品都有标准国际条形码，否则，购买店内码 店内码粘贴标准： ——原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原条码（垂直覆盖） ——不能弯曲（弧形） ——不要影响美观（如杯子贴在杯底）;仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务; 货架陈列控制 按照销量控制排面 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等） 定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品 注意部门排行销售末位商品。 ;;（五）确保数据的准确;负库存分析;库存更正;库存更正;（六）退货管理与控制;（六）退货管理与控制;二、后台退货（供应商退货） 1、明确规定退换货的方式： ——退换货单书面通知供应商后 14 天内领取，否则由超市自行处理 ——填写《供应商退货处理表》，清仓甩卖 2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14 天内如果未拉走，则处以每天3‰的滞纳金 3、经销商品的退货，一定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了;三、其他退货： 1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）； 2、团购部客户样品：《携入携出单》（不超过3天） 3、场外销售 ;重点商品的控制 关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电； 关注高销量商品库存：是否有足够的库存？ 订货量、订货频率是否合理？ 关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？ 关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析原因 关注负库存商品：每日出负库存报表，查明原因