食品微生物检验基本原理和方法.pptVIP

第二章 食品微生物检验的基本原理、 方法和流程  微生物实验的准备 玻璃器皿的洗刷与准备 洁净剂及使用范围 洗涤液的制备及使用注意事项 洗涤玻璃仪器的步骤与要求 玻璃仪器的干燥 玻璃器皿的包装和灭菌 图17试音的洗涤  实验前的准备 消毒与灭菌 ●基本概念 ●干热灭菌 ●湿热灭菌 ●其它消毒和灭菌方法 消毒 是指应用消毒剂等方法杀灭物体表面和内部的病原菌营 养体的方法 是指用物理和化学方法杀死物体表面和内部的所有微生 物,使之呈无菌状态。  灭菌设备 蒸汽出口 20038  微生物实验操作 21无菌操作的概念 2,2酒精灯 23接种针(环),制作,使用 24移液管和加样枪的使用 25倾注平皿 2.6液一液接种 27平板划线  微生物接种工具和方法 在微生物检验中,用得最多的接种工具是接 种环、接种针。由于接种要求或方法的不同, 接种针的针尖部常做成不同的形状,有刀形、 耙形等之分。有时滴管、吸管也可作  斜面接种技术 t 火影梗外焰 酒精灯的灯焰 器电  无菌操作 图7—3嗄管取菌液 图7-4平板涂抹操作 图7—2倒平板 悉皿加法b.于持法  移液管的使用 (个 a错 像什含 住移液管,左手揿沇耳球多次。2. 管颈标线以下,不时放松食指,使管 面调节到标线。4.放H溶液:移液管下端緊贴锥形瓶内壁,放开食指,溶液沿瓶壁自 管尖的最后一滴溶液,一般不要吹掉(如果管上有“吹”字,就要吹抻)。  平板划线 Streak bacteria Tonch inoculating 指 Previously srea kei reviousty Streaked Individual Colony