食品加工机械图解、所适合的机器实例、主要卫生情况摘要.docxVIP

附录A (资料性附录) 图 解 A.1 图A.1给出了食品区、飞溅区和非食品区的图解； A.2 图A.2及以下各图，是食品加工机械设计和（或）安装中给出了一些“有卫生风险”的实例和一些“合格”的建议解决方法。 —— 食品区（产品沉积物可回到主生产流程） —— 食品 —— 非食品区 —— 飞溅区（食品沉积物不会回到主生产流程） 图A.1 食品区、飞溅区和非食品区 有卫生风险的 合格的 当使用这种结构时，开放的末端应加盖，阻止产品残渣的堆积。焊接部分应打磨以提供光滑的表面。端部边缘的设计应强化结构的刚性，而这些端部边缘形成的沟槽能使加工物料残留在上面，并且很难清理。 当使用这种结构时，开放的末端应加盖，阻止产品残渣的堆积。焊接部分应打磨以提供光滑的表面。 端部边缘的设计应强化结构的刚性，而这些端部边缘形成的沟槽能使加工物料残留在上面，并且很难清理。 图A.2 可清洗性 有卫生风险的 合格的 —— 焊接 图A.3 连接 有卫生风险的 合格的 b) —— 光滑表面 图A.4 焊接连接 有卫生风险的