食品加工技术 食品干制的原理及方法 食品干制的方法.pptxVIP

食品干燥保藏 vvjang 1 2 3 4 5 晒干及风干 空气对流干燥 滚筒干燥 真空干燥脱水 冷冻干燥 食品干制的方法 1 2 3 4 5 晒干及风干 空气对流干燥 滚筒干燥 真空干燥脱水 冷冻干燥 食品干制的方法 厢式干燥法 隧道式干燥法 输送带式干燥 气流干燥 小车 厢式干燥 风机 空气加热器 排气口 隧道式干燥法 顺流式干燥 逆流式干燥 顺逆组合式干燥 隧道式干燥 小车 干燥介质出入口 输送带式干燥设备 二段输送带式干燥设备 输送带式干燥 气流干燥 1 2 3 4 5 晒干及风干 空气对流干燥 滚筒干燥 真空干燥脱水 冷冻干燥 食品干制的方法 滚筒干燥 滚筒干燥设备 主要用于苹果酱、甘薯泥、南瓜酱、香蕉和糊化淀粉等浆状物料的干燥 1 2 3 4 5 晒干及风干 空气对流干燥 滚筒干燥 真空干燥脱水 冷冻干燥 食品干制的方法 真空干燥 真空干燥设备 真空耙式干燥机 真空带式干燥机 1 2 3 4 5 晒干及风干 空气对流干燥 滚筒干燥 真空干燥脱水 冷冻干燥 食品干制的方法 冷冻干燥 将物料中的水分冻结成冰晶，然后在较高真空度下给冰晶提供升华热，使冰直接气化 能较好地保持产品的色、香、味和营养价值，且复水容易，复水后产品接近新鲜产品 成本比较高，只适合于对产品质量要求特别高的产品干燥 谢谢