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医院营养科对配餐员的管理 【摘 要】医院营养科是配餐员的管理者，根据配餐 员存在的问题，加强对配餐员工作能力、专业技术、服务意 识等的培训管理，通过对配餐员的工作制度管理、专业技术 管理、效绩措施的实施，体现了人性化、特色化，充分发挥 配餐员的积极性，提高工作质量。 【关键字】医院；配餐员；管理 【中图分类号】 197.3 【文献标识码】 C 【文章编号】 1004-7484（2014）05-3423-01 引言 医院营养科的工作是负责保障住院患者饮食，开展饮食 营养治疗。营养科工作人员众多，包括营养师、厨师、行政 管理人员和配餐员等，其中配餐员人数较多，每天直接面对 患者，是服务的“窗口”