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开餐饮最忌讳的是什么 【篇一：开餐饮最忌讳的是什么】 现在越来越多的人加入到餐饮行业投资，特别是有不少大学毕业生 开始做餐饮，可是对于一个缺乏经营的新手创业者来说，开餐饮加 盟店需要注意哪些方面呢？ 这里提醒新手们注意了，先来 9 大棒子，信不信随你： 1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有 60-70% ，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧， 其实纯利率就那么一点，运气好有 20% ，一般的就 15% 左右，那些 纯利率到 30% 以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一 个宰一个。 2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺， 盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为 了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国 吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的 酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛 x 的 店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干， 比起店长来，你成功的概率实在小得多。 3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到 了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干 6 个月。比如冰淇淋， 饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的 时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。 4、不要太迷信酒