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生工设备习题 习题练习： 一. 单项选择题 : ( 每题 1 分 共 7 分) 1. 圆筒锥底啤酒发酵罐由于操作失误而 被吸瘪了，常用 ___________使其复原。 A. 人工敲打 B.气割重焊 C.压力 水涨法 D.高压气涨法 2. 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用 是_________。 A. 改变液流方向，由轴向流改变为径向 流 B.增加发酵罐罐壁的机械强度 C.改变液流方向，由径向流改变为轴向 流 D.在设备维修时供维修人员攀登，起安 全防护作用 3. 目前啤酒厂的糖化锅中利用 ____________进行搅拌。 A. 圆盘平直叶涡轮搅拌器 B. 螺旋浆式搅拌器 C.醪液内二氧化碳的密度梯度 D.锚式搅拌器 4. 空气过滤系统中旋风分离器的作用是 ______________。 A. 分离油雾和水滴 B. 分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 5. 好气性发酵