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《食物中的营养物质》教学设计 教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书七年级生物下册教 材第二章人体的营养第一节。 本节教材内容， 通过资料分析引导学生自主探究， 让学生明白 人体需要的主要营养物质的作用和来源， 形成新的认知结构， 认同人类的营养物质主要来自 生物圈的其他生物， 通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法， 知道人体所需 的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。 教学设想 ：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分 析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。 真正把课堂的时间和空间、 提问的权力以及学习、 认知和习得的过程还给学生， 培养学生的自学能力， 提高学生的思维品质。 本节内容按排 2 课时， 第一课时学习六大类营养物质和膳食纤维的相关知识；第二课时探究实验测定食物中的能量。 借助的教学平台： 多媒体课件与微课 教学目标 ： 知识与能力 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 过程与方法 通过资料分析及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质。 情感态度与价值观 1.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 2.培养学生的团队协作精神和正确的学习态度。 教学重点： 营养物质的类别、作用和营养物质的缺乏症状及食物来源。 教学难点： 测定食物中的能量 课前准备： 教师准备： 1、教师制作多媒体课件 2、学生分组及分配工作。 学生准备： 1、调查当地人们都常吃哪些食物。 2、以小组为单位讨论。 3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识。 教学过程： 教 教学内容 学 设计意图 流 教师活动 学生活动 程 1 俗话说： 人是铁， 饭是钢， 一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们 创 来自哪些生物， 使学生认同我们设 的食物主要来自于生物圈中的 情 其他生物。 然后提出问题： 我们景 为什么要吃饭？不同食物所含 营养物质的种类和数量相同吗？ 根据学生的回答引出本节的课 题――食物中的营养物质  思考 从学生非常熟悉的生 活现象导入新课，激 表达与交流 发学生的学习兴趣 明确学习目标 食物的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。 自 要求学生自主学习 主 指导学生阅读教材 P18— P24，学 时间 5 分钟，完成： 习 1.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 4-17、4-18、4-19 以及 38~39 页“常见的食物成分表”理解其来源。 2.结合表格学习维生素，无机盐： 无机盐 缺乏症 食物 来源  学生自主学习 探究教材资料： 1、 自学课本，收集信息 2、 自主设疑、释疑 3、小组交流、讨论  通过学生的自主 合作，让学生通过自 学，自主获取有价值 的信息，掌握人体需 要的主要营养物质。 通过食物中的营 养物质来源于什么， 体现人与生物圈的统 一性。 使学生认识到良 好饮食的重要性， 在学生研讨交流 过程中，培养学生查 阅、分析、团结协作 及表达交流能力。体 验学习的快感。 维生素 缺乏症 食物 来源 以竞赛的形式完成学习目标 出示图片：请同学们说说图片中 小组合作 小 的食物分别含哪些营养物质？ 组 主要作用是什么？这些食物中 讨论问题 竞 含有哪种维生素？缺乏症有哪 赛 些？ 代表作答 小组选题： 引导学生进行交流， 并给与鼓励 性评价。  利用小组竞赛这 种形式学习，调动学 生学习的积极性和主 动性。 把认知和习得的 过程还给学生，提高 学生的思维品质，真 正使学生成为学习的 主体。 引导释疑： 交流本组通过自学获得的信 引导学生对其他同学的质疑进 息以及明白了的问题 2 行分析解答，教师点拨评价。 出示糖类、 脂肪、蛋白质的作用来源表格，无机盐和维生素的相关表格，组织学生总结明确所学知识。 总 营养 作用 来源 结 物质 知 糖类 识 脂肪 蛋白质 维生素 缺乏症 来源 无机盐 缺乏症 来源  提出质疑，相互分析解答。 根据老师出示的表格 运用表格的形式总 结，巩固所学，加深 印象。 总结相关知识 教师适时强调点拨 总结简记歌谣 当 小组讨论 用栏目形式检测，激 堂 “请你来当小医生”栏目导入， 诊断 发学生兴趣。 检 出示问题引导学生回答。 表达交流 测 过渡：通过前面的学习我们 测 知道糖类、脂肪、蛋白质都 定 是组成细胞的重要原料， 都 食 能为人体生命活动提供能 物 量。食物中是否含有能量可 中 以通过实验来