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201焙烤食品生产技术 调理面包工艺流程 2017-调理面包生产-07装饰、烘烤、成品.pptVIP

201焙烤食品生产技术 调理面包工艺流程 2017-调理面包生产-07装饰、烘烤、成品.ppt

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    项目5 调理面包生产 任务08 调理面包生产 装饰、烘烤、成品 最后醒发好后在表面刷蛋液，然后入炉烘烤，烘烤温度为上火210℃、下火150℃，时间15min左右，注意上色后烤盘掉头。 菠萝皮紫薯面包烘烤、成品 醒发好后在表面刷上蛋液，撒上火腿丁、碎鲜葱、白芝麻，再挤上沙拉酱。烘烤温度为上火200℃、下火180℃，时间15min左右，注意上色后烤盘掉头。 香葱火腿肉松面包装饰、烘烤、成品 醒发好后表面刷上蛋液，放上香肠，挤上沙拉酱和番茄酱（也可以烤后再挤，这样色泽更好看）。烘烤温度为上火200℃、下火190℃，时间18min左右，注意上色后烤盘掉头。 香肠面包装饰、烘烤、成品 醒发好后表面刷上蛋液，也可以再撒上白芝麻。 脆底蜂蜜小面包烘烤、成品

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