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酒店冰水服务工作程序 精品资料网（ ） 25 万份精华管理资料， 2 万多集管理视频讲座 酒店冰水服务工作程序 工作程序： 1. 清洁用具： a. 服务用的水扎须打磨光亮， 保持清洁无污 迹、水迹。 b. 托盘垫放好干净的口布。 2. 准备冰水： a. 开餐前 15 分钟准备好冰和冰水，放在服 务边柜上。 b. 存放冰和冰水的水扎，表面保持清洁。 3. 服务冰水： a. 服务时使用托盘。 b. 将水扎放置于托盘中间， 握把朝向服务员 一侧。 c. 用右手从客人右侧顺时针服务， 女士 优先，先宾后主。 d. 服务时动作轻缓，勿使水溅出杯外。 e. 水面离杯口约 2 厘米处为易。 f. 客人需要，随时添加。 精品资料网（ ）