子课题研究工作计划.pdf

子课题研究工作计划 子题研究工作计划饭店运营教研组中等职业学校的目标定位是在义务教育 的基础上培养大量技能型人才与高素质劳动者。 中等职业学校的酒店专业志在培养学生成为一名熟练掌握酒店各项服务技 能技巧的深受酒店客人喜欢的高素质员工。 那么怎样在学校就可以把学生培养成具备高素质的劳动者 ?可以通过何种途 径锻炼学生呢？等一系列的教学问题已经成为中职学校酒店专业教师的思考问 题。 从事酒店专业教学工作多年的专业教师在总结经验发现教学方法很重要！ 要 想让学生学好知识，就必须让学生爱学习主动学习。 而采用 案例教学法“ ”正好可以充分调动学生的学习兴趣， 让学生主动参与到 教学中而且乐此不彼！这为本教研组关于 “案例分析法在酒店管理专业教学中的 运用研究 ”奠定了坚实的基础。 一子题研究的指导思想酒店员工与人接触的方式与其他行业是不一样的。 酒店员工与人接触的方式主要是自己所提供的服务， 包括亲切的语言和蔼可 亲的神态快捷的服务等。 而其提供的各项服务是否能让客人满意，主观性占有很大一部分比例。 故酒店员工在工作时的一言一行在某些阶段都可以作为教学案例运用。 通过分析研究案例讨论其解决之道， 不但可以达到掌握理论知识的目标， 同 时还可以让学生在校就可以提前思考问题的解决的办法为其以后在酒店更好地 工作奠定了基础。 案例教学法是一种以案例为基础的教学法 (ase-basedteahing)，案例本质上是 提出一种教育的两难情境， 没有特定的解决之道， 而教师于教学中扮演着设计者 和激励者的角色， 鼓励学生积极参与讨论， 不像是传统的教学方法， 教师是一位 很有学问的人，扮演着传授知识者角色。 以案例分析为基础的教学法， 是通过学生自行准备小组讨论准备小组集中讨 论总结四大步骤而完成的教学活动。 在这里，案例必须是真实的典型的案例。 目前，这样的教学模式越越多地被其他教育领域所采用， 同时它也日益受到 中职类学校程教学的重视，并逐渐得到推广和应用。 学习方法学习模式根据程专业特点也需要在时代的发展上不断完善。 传统的教学方法强调的是记忆能力，忽略了对学生的创新和实践能力的培 养。 本项目通过对基于案例的分析应用与研究， 揭示其作为教学工具和策略的优 势及不足之处， 并结合自身实践过程的运用此学习方法的过程， 并运用一些问卷 调查的数据说明学生对此学习方法的接受和喜好程度。 结合自身特点总结出的一些应用策略并预测其应用前景。 研究以案例分析法为基础的堂教学在中职酒店专业学习的运用就是研究中 职酒店专业程教学模式的问题，对于丰富我校的教学模式具有重要意义。 二子题研究的主要内容和研究方法基本内容以 “案例分析 ”为基础的教学方 法，目标是通过研究分析酒店行业中发生的真实的典型的案例让学生思考其不同 的解决之道。 以求达到既熟练掌握理论知识要点， 又增长学生阅历， 提升其酒店服务技能 技巧。 所以，在做子题研究时需关注的基本点有： 教学案例使用的范围： 案例教学 法非常适合于开发分析综合及评估能力等高级智力技能。 教学案例的选择要遵守的五项原则： 真实可信客观生动案例的多样化相关性 典型性案例分析实施步骤： 学生自行准备小组讨论准备小组集中讨论总结阶段案 例分析法实施： 能够实现教学相长； 能够调动学员学习主动性； 能够使知识变得 生动具体直观易学； 能够集思广益调