油炸食品危害如同烟草吗教学教材.pptVIP

油炸食品危害如同烟草吗; 一、油炸类食品　　二、腌制类食品　　三、加工类肉食品　　四、饼干类食　　五、汽水可乐类食品　　六、方便类食品　　七、罐头类食品　　八、话梅蜜饯类食品(果脯)　　九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)　　十、烧烤类食品;;;垃圾食品之二： “腌制类食品” ;垃圾食品之三： 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）;垃圾食品之四：饼干类食品;1、食用香精和色素过多 （对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 ;垃圾食品之五：汽水可乐类食品 ;垃圾食品之六：方便类食品;垃圾食品之七： “罐头类食品”（包括鱼肉类和水果类）;垃圾食品之八：“话梅蜜饯类食品”（果脯） ;1、含三大致癌物质之一： 亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） ;垃圾食品之九： “冷冻甜品类食品”（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）;垃圾食品之十：“烧烤类食品” ;1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）;食瓜子过量 小心引发“瓜子病”;? ???从目前情况来看，不吃洋快餐似乎不大可能，那么我们就该注意进行品种和数量上的选择，注意营养的均衡。对此营养专家提出如下建议：??? ?★应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料。??? ??★不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品。?? ???★注意选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素。?? ???★尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，应注意在晚餐时多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡。??? ??★注意限制进餐频率。;最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白 菜。 最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜???草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。 最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 ;方便面可不能天天见！ ;　　长期食用方便面会使体内营养缺乏，造成口角生疮、大便干结、视力模糊、皮肤干燥等等。因为少吃新鲜蔬菜，造成体内碱酸度失调，肠胃功能紊乱，消化能力下降而使肠胃病侵害身体。; 方便面中的过氧脂质也有害健康。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。;食方便面的健康方法; 虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。 ;小贴士：?一般方便面的面条，都呈曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，方便保存，而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存。;健康烧烤四大要点;小心甜蜜陷阱　烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味，又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。 ;　善用“保护罩”　食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。 　　此外，刀叉、剪刀等亦是重要“助手”。烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。;食物多元化　烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋有味。粟米不但金黄美味，又易饱肚；番薯含丰富的纤维素，有益肠胃；还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入少量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择更多。 ;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们