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食品安全追溯(范文) 第 PAGE \* Arabic 1 页第 PAGE \* Arabic 1 页 摘要: 应用物联网技术，百姓不但吃上“放心肉”，也能吃到无农药残留的“放心菜”。一块芯片可查猪肉“前世今生”，金指王食品溯源提供放心食品，构建高品质生活。 食品安全追溯，为食品安全保驾护航 —给猪戴“耳环”追踪它的“前世今生” 食品安全，关乎国计民生。近年来，瘦肉精、苏丹红、地沟油、“掺假羊肉”、“毒生姜”等事件食品安全事故频发，市场秩序混乱，食品生产者食品安全意识淡漠，致使人民群众生命健康遭受严重威胁！ 您到菜市场或超市买猪肉，如果不放心，想知道这块猪肉的“身世”，只要扫描一下二维码就可以马上查到它所有的信息，清晰地调阅猪的喂食、出圈、屠宰、销售的全过程，明明白白地吃上“放心肉”。“肉类蔬菜质量安全可追溯系统可以轻松满足你的愿望。只要一扫二维码，肉类的‘身世’一查便知。” 一块芯片可查猪肉“前世今生” ? 摊主割肉、上秤，称重，电子秤吐出一张小票，小票上除了显示有猪肉的品种、价格之外，还有一长串16位数字的追溯码。市民只要将买肉小票往墙上的电子查询机一照，与这块猪肉相关的养殖场、屠宰场、市场批发户、农贸市场摊主等信息，立马显示出来。市民还可在手机上下载一个客户端，买到肉后，拍下小票上传到客户端，就能查到所买猪肉的“前世今生”。“我们只需在每一头猪的耳朵上安装电子芯片耳标，就可以知道这头猪从出生到餐桌的所有情况，如饲养情况、打了哪些疫苗、屠宰信息以及猪的健康状况等。”金指王创始人罗雯珂先生指出，肉类蔬菜质量安全可追溯体系，是以RFID物联网信息技术为手段，建立覆盖大型批发市场、连锁超市标准化菜市场和肉类屠宰加工企业的系统，实现肉菜产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。如果这一系统得到广泛运用，消费者将了解到每一块猪肉的详细生产情况。 溯源流程示意图 物联网技术用于食品安全管理 湖南金指王信息系统有限公司作为最早专注物联网研发企业之一，早已将物联网技术运用于食品安全管理上。金指王在率先建立了一套从生猪养殖、加工、批发到农贸市场、超市至老百姓终端消费全程可追踪的生猪产品质量安全追溯系统。该公司以打造“放心肉”品牌为目标，按照“边试点、边实践、边总结、边推广”的原则，先易后难，引领示范，积极开展放心肉溯源系统的建设工作。该系统采用先进的物联网技术，采用高频RFID无线射频电子芯片、电子标签，带溯源功能的电子秤和IC身份卡等先进技术，利用二枚电子芯片、一张身份卡、一台电子秤，能确保生猪肉品从养殖、加工、到终端消费的全过程监控溯源。并依托网络、系统集成及数据库技术，在企业内建立一套完整的信息化平台，实现在整个产业链一直到终端消费的每个环节进行全程记录，还可以向上游或下游追溯查询。 ? 以猪肉安全为例：进入农贸市场的猪肉安装上电子芯片，以跟踪猪肉产品的生产、加工、批发以及零售等各个环节。即在农贸市场的猪肉经营店配备电子溯源秤，消费者在购买猪肉时可索取含有食品安全追溯码的收银条，凭借收银条上的追溯码登录公司网站或电话查询，均可查看到所购买肉品从生猪来源、养殖环境、喂养饲料标准、屠宰场、加工时间、质量检疫到终端销售等多方面信息。 蔬菜、茶叶等也能追溯来源 ? “现在公司的安全溯源体系已涵盖肉类、菜类、乳品类、茶叶、酒类等方面。”罗雯珂介绍说，食品安全溯源体系还可以对蔬菜、菜叶的生长过程进行全程监控和数据化管理，通过传感器节点可以实时感知生产过程中是否添加有机化学合成的肥料、农药、饲料添加剂等物质；结合RFID电子标签可以对每批种苗来源、等级、培育场地，以及在培育、生产、质检、运输等过程中的状况都可以记录下来。 消费者质量安全查询流程示意图 追溯系统能够让消费者通过手机查询，知道餐桌上每一块肉的源产地，能对动物的饲养、运输、屠宰及动物产品的加工、储藏、销售等环节进行实时监督与管理，“让每一位老百姓不但能吃上“放心肉”，也能吃到无农药残留的“放心菜”。从牧场田间到餐桌、从原产地到用户眼睛，这种标准化的品质安全管理，让安全和品质可以看得见，而且经营者、消费者也可以自己“看菜”，放心地食用。保护老百姓“舌尖上的安全”，使得市场更加的规范、健康，真正达到追溯的目的！ ?