动物肠道微生态环境和微生态营养.pptVIP

第四章动物肠道 微生态营养与微生态环境  主要内容 本章概述 动物微生态营养原理 动物微生添不境的调控二 本章小结  第一节本章概述 微生态学的发展历程 ≤1977年,联邦德国 Voeker ruse博士首先提出 “微生态学”这一术语,并在德国建立起世界 上第一个微生态学研究所 ≤此后,微生态学以生命学科中的一门独立学科 迅速发展起来,越来越显示出它的重要性 ≤如今,国内外对微生态学基础理论和应用的研 究都取得了较大的进展。 的结构和功能,以及其与宿主关系的学和, ≤微生态学即微观生态学,是“研究正常微  第一节本章概述 动物微生态营养的研究内容 ≤动物微生态营养是研究动物微生态环境与动物 营养之间关系的一门科学。主要研究内容如下: κ①动物微生态营养原理,涉及动物消化道微生 态系统、动物胃肠菌群对营养物质的代谢及微 生态平衡失调与动物健康等。 κ②动物微生态环境的调控,涉及营养、微生物 饲料添加剂和滑雪益生素对动物微生态环境的 调控原理。  第二节动物微生态营养原理 动物肠道微生物与营养物质之间存在互作关系 方面,微生物在动物胃肠道中直接参与动物饲料 的消化过程,微生物分泌的酶通过分解饲料中的非 淀粉多糖等物质释放出可被动物吸收的营养成分, 并能各晟葉些维生素和氨酸。 另一方面,微生物也消耗动物胃肠道的营养物质来 满足其菌群增殖的需要,并降低某些饲料成分的营 养价值  第二节动物微生态营养原理 动物消化道微生态环境 (一)反刍动物消化道菌 在反刍动物消,特别是瘤胃内栖 息着复杂、多样的微生物,包括瘤胃原虫、 细菌和厌氧真菌,还有少数噬菌体。其中 反刍动物瘤胃内细菌的种类繁多,也是瘤 胃中数量最多的一种微生物。在1g瘤胃内 容物中,细菌数为107-1012个。而肠道细菌 具代表性的主要为乳酸菌、双歧杆菌和肠  第二节动物微生态营养原理 动物消化道微生态环境 (二)猪的消化道菌群 胃酸有杀菌作用,大部分外来菌都可被杀死。 猪胃内生存的菌主要是耐酸菌,如乳酸杆菌等。猪 肠内菌群大致分为三类,即乳酸菌、厌氧菌和需氧 菌。据报道,成年猪的粪便菌群总数在1010个/g以 上,并以消化球菌、螺旋体等厌氧菌占绝对优势, 它们和乳杆菌共同构成猪肠道绝对优势菌群;其次 为双歧杆菌、巨球形菌,其菌群总数在1038-109个 /g;而链球菌、肠杆菌科一般为107-108个/g  第二节动物微生态营养原理 动物消化道微生态环境 (三)鸡的消化道菌群 鸡嗉囊内乳杄菌构成最优势菌群(109 个/g),链球菌和肠杆菌也有附植。腺胃、 肌胃、小肠和嗉囊内菌群类似,仅细菌总 数有差异。盲肠内各种厌氧菌显著增殖, 总菌数达101个/g,双歧杆菌、消化链球菌 等是绝对优势菌群,其次为乳杆菌(108个 /g),而链球菌和肠杆菌为107-108个/g。  第二节动物微生态营养原理 动物消化道微生态环境 (四)其他动物消化道菌群 兔 狗 猫 绝对优势菌群为消化 普通环境下得 盲肠粪便|链球菌、链球菌、乳杆菌毛粉菌群与狗相似。 中以杆菌占绝等,其菌数为101个/g,|据报道,绝对优势 对优势,其次双歧杆菌比人少,大肠杆「菌群同城为拟杆菌 厌氧弯曲杆菌、菌菌数为10-10个/g 真杆菌等,其菌数 消化球菌等菌气荚膜梭菌检出率比人稍为101个/g,与狗 数为10个/g,高,但由于饲料不同,产相比,双歧杆菌稍 其他菌群出现气荚膜梭菌的菌数有很大有减少 产气荚 的较少。 动。 膜梭菌呈增加状态。  第二节动物微生态营养原理 、动物胃肠菌群对营养物质的代谢 (一)碳水化合物的代谢 1.淀粉的分解 (1) 夜化型淀粉酶 淀粉 麦芽糖、双糖 ≤放线菌和霉菌等都能产生此酶。 (2) 淀粉 支芽糖或葡萄糖 κ肠内菌群中的乳杆菌、双歧杆菌等菌种能分泌 此类型的淀粉酶