班门弄斧还没入门就来整理一下咖啡设备.docVIP

班门弄斧--还没入门就来整理一下咖啡设备 前言：此经验从楼主的个人角度浅析一下各种咖啡加工设备的特点，顺便汇总一下到现在为止“晒物广场”各位前辈咖啡达人们所晒的咖啡器具。作为一名自己还没制作过一杯现磨咖啡的小白，难免有遗漏与错误，请多包涵。不要说我是来骗金币的，我只是与大家分享一下这几天”涨的姿势“。 每个故事都是有起因的，我与咖啡的故事源于这样一条： 其实我不懂咖啡豆，所以没买，当时的感受是“不明觉厉”。但是又让我看到这样： 然后手贱点进看了一眼，竟然还有货，当机立断下单，也没想好买来怎么处理。到这个时候，我还是不懂咖啡豆。 收到了货，别的就不展示了，扫码是必须的！（另外我收到的也是今年六月底的货，新鲜） 89元抢到的小伙伴们，是不是很爽？是的，我很爽，特别是顺丰优选也已经涨价到￥410。 好吧，有点扯远了。但就是因为这袋113克的咖啡豆，我开始了解现磨咖啡豆的萃取方法，于是也有了这篇经验投稿。 ------------------------------------------------------分割线---------------------------------------------------------- 下面我们来按照由简朴到奢华的顺序依次介绍各个种类的咖啡设备 0。直接泡。 这都不需要设备，一个杯子就够了，再加一袋速溶咖啡，话说楼主已经有10年没喝速溶咖啡了吧。讲究点的可以入这种----请看@gaskcn童鞋的晒单：《》。 但是，我们今天聊的是现磨咖啡。是的，现磨咖啡也可以用泡的，但是注意要过滤，所以是一个杯子+滤网+咖啡粉的组合。 优点：简单易行 缺点：难出油，萃取不充分，做不出 现在开始正式进入设备篇： 1。 法压壶一般是这个样子的：（这个外观肯定高于平均水平了，没错，这款是bodum的） 原理：压杆底部固定圆形滤网。先放入咖啡粉及热水，随后盖上盖子，压下压杆，水以一定压力地穿过滤网，咖啡粉则被留在底部。 优点：价钱较便宜（一般几十元起），操作简单，便携。 缺点：细磨容易漏粉到咖啡里，需要过滤；粗磨萃取不充分。只适合制作美式咖啡。 1.1。? 暂且把”也归为法压壶（实际是美国货），这是一款比较另类的产品，详情请看@ciel1122童鞋的晒单：《》 原理：与传统法压壶不同之处在把咖啡粉装在最低下的滤网中，用类似注射器的原理把水推下去穿过滤网中的咖啡粉。 优点：压力比传统法压壶大，浓度较高，不易损坏，易清洗 缺点：小贵，￥230+ 2。 几乎是最便宜的厨房电器了，性价比高啊。无奈（Americano）口味淡，咖啡因含量高，一般不受待见。（飞机上免费提供的大概就是美式咖啡吧） 原理：咖啡壶内的高热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，经分布板后均匀滴在盛咖啡粉的滤器里，再流入咖啡瓶。咖啡瓶下一般有保温板，保持壶内咖啡温度。 优点：价格便宜（百元以内可以买到西门子、伊莱克斯），操作方便 缺点：难出油，保温时间长了咖啡味酸 3。 是不是有点像阿拉丁神灯？ 用法：将两匙幼细咖啡粉、一匙糖和一杯水放入壶中加热，当水烧开时，咖啡壶会吸走热量。一般水烧开三次后，咖啡就可以倒出来饮用了。 优点：浓 缺点：冷门，没人用这货吧 4。 像不像化学实验？酒精灯、试管都上阵了。。。 原理：利用水加热后产生水蒸气产生的热胀冷缩，将下球体的热水推至上壶，焖煮咖啡粉，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。 优点：咖啡较浓郁，萃取度高，好（zhuang）玩（bi） 缺点：不安全（玻璃易碎、明火易燃），操作复杂，清洗麻烦 一套普通虹吸壶在百元出头 4.1。 这也。。。有点。。。太（bao）奢（fa）华（hu）了吧（下图是比较一般的，有更奢华的） 原理：兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜；等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边老家，把渣滓留在玻璃壶底。 优点：皇家风范 缺点：华而不实 5。 楼主第一次知道摩卡壶是看了@elvissina童鞋的晒单《》： 当然还有第一个晒摩卡壶的是@蔡菜鱼羊 童鞋的晒单《》。这个晒单介绍的奶牛壶厉害了，直接出Cappuccino） 传统摩卡壶原理：有点复杂，好在有@elvissina晒单里的动画： 优点：直接出，做法传统纯正 缺点：操作略复杂，Bialetti的摩卡壶小贵 6。 开始高端大气上档次了有没有： 意式蒸汽咖啡机也分全自动与半自动的，原理相同：通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约N个大气压后流经金属滤器内