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贫血防治问与答 原文作者：佚名 长期不吃新鲜果蔬会贫血吗？ 编辑同志： 我平时不爱吃新鲜果蔬，前不久，我患了贫血，医生说我与长期不吃果蔬 有关，这是怎么回事？ 浙江7工娜娜 7工读者： 长期吃不到或不吃新鲜蔬菜、水果的人会出现皮肤紫色斑点或斑块，牙龈 渗血，甚至牙龈肿胀、牙齿脱落、牙根暴露于外，严重者还可出现鼻血、黑便、 尿血及贫血等。这就是维生素 C缺乏所造成的贫血、坏血病。 新鲜水果、蔬菜中含有较多的维生素C,能迅速被胃肠道吸收进入血液中， 参与多种物质的代谢。其中最主要的是生成抗坏血酸，用于制造一种像黏合剂一 样的胶原物质，充填在细胞之间，以维持血管壁的完整性。此外，维生素 C还参 与铁及叶酸等的吸收。当食用缺乏维生素 C的食物4?8个月时，就会出现坏血 酸的缺乏，发生胶原合成障碍，血管就失去胶原纤维的支持，毛细血管的通透性 增强，此时即使是轻微的创伤也易造成出血， 久之还可出现营养型巨幼红细胞贫 血。 正常人对维生素C的需要每日为30毫克，如每日摄入45毫克便能使体 内维持适当的储量。由于人体自身不能合成维生素 C,所以只能靠外源供给。自 然界的植物中广泛存在着维生素 C,尤其是新鲜的蔬菜、水果像桔子、柠檬、白 菜：菠菜等的含量都很多，因此我们在日常生活中（包括人工喂养的婴儿）只要 能充分摄入这些物质，便不易造成维生素 C的不足，更不会发生贫血。 如何使食物吸收增加？ 编辑同志： 我是个中学生，也许是学习用力太大以及自身的吸收功能较差吧，瘦得像 “芦柴棒”，同时患有缺铁性贫血。请问，如何使我做到食物吸收功能增加？另 外，我的同学童兵是个小胖墩儿，怎么也会缺铁而贫血？ 安徽张冰 张读者： 关于如何预防宵少年的缺铁性贫血问题，国家有关部门已经号召并鼓励中 小学生多喝“强化奶”，这是因为强化奶含有的是血红素铁，其吸收不受其他物 质十扰，乂能满足宵少年身心发育需要的优良蛋白质和钙， 还可大量补充铁。因 为血红素铁是血液里的血红蛋白和肌肉里的肌红蛋白主要成分， 其补铁效果不仅 优于膳食中的非血红素铁，也优于利用非血红素铁强化的酱油以及其他食品和补 血药物。据悉，喝强化奶，没有口感差及因喝奶而导致身体不适等情况，也没有 通常在补充非血红素铁时产生的胃肠道不适等症状。 其次，除在医生指导下适当用药外，亦可配合捏脊疗法。还有，要多到 户外活动，多晒太阳，加强体育锻炼，平时还要多吃富含铁的食物如猪肝、鸡鸭 血汤、瘦肉、鱼虾等，每天摄入 500克新鲜、富含维生素C的蔬菜，如西红柿、 油菜、小白菜、大白菜、柿子椒、菠菜等。据悉，每天服用 25毫克维生素C, 可使食物铁吸收增加?2倍：每天服用50毫克维生素C,可使食物吸收增加3? 5倍，每天服用200毫克维生素C,可使食物吸收增加6倍。至于如何使您更加 科学合理地服用维生素C,请在医生的指导下实行。另外，您还要到医院进一步 检查，是否患有肠粘连、肠易激综合征、慢性胃炎等，同时要进行“心理减压”。 关于你那胖同学的缺铁性贫血问题，前不久，美国研究人员发现，体重 超标儿童更容易缺铁，这可能主要是饮食营养不均衡或缺少运动所致。 另外，肥 胖儿童也会缺铁，他们当中缺铁人数的白分比是体重正常儿童的 2倍。可见，缺 铁不分胖瘦。 食用菠菜咋加重了贫血？ 编辑同志： 我是个缺铁性贫血病人，看有关报刊介绍说，在适当用药的同时，患者多 吃菠菜有益处。可最近办公室一位同事说，若食用菠菜不当反而会加重贫血。 我 不明白，菠菜本有防治缺铁性贫血的作用，咋加重了贫血呢？ 7工西苏梅 苏读者: 因为菠菜里含有大量的铁，许多人用其来防治缺铁性贫血，然而，我们不 要对此期望值过高，缘由是人体对植物性食物里的铁难以吸收， 据悉对菠菜中铁 的吸收率仅达7%因此，吃菠菜对造血原料的供应起不了什么大作用。况且， 5 周岁以内的幼儿如果多吃菠菜，里面的草酸与儿童体内的钙结合起来， 形成草酸 钙，还会影响骨骼和牙齿的生长，甚至会引起佝偻病、手足抽动等。 ［论文］ 为什么说食用菠菜不当不仅不能防治缺铁性贫血，反而会使此症状加重 呢？据最新资料披露，日本学者先抽去实验鼠一定的血量，使其处于贫血状态， 然后，他们将其老鼠分为两群，一群喂食菠菜，另一群喂食变种油菜。 6周后的 检测结果提示，喂食菠菜的鼠平均100毫升血液约为200微克铁，而喂变种油菜 的鼠却含430微克的铁，后者为前者的2倍多。这就是说，喂食菠菜的鼠贫血症 状严重。可是，菠菜中所含的大量铁哪里去了呢 7有关专家对这些实验鼠每天排 出的大便进行检测，发现喂食菠菜的鼠大便中的含铁量为毫克， 约为喂食变种油 菜鼠的2倍。可见，喂食菠菜的鼠贫血症状加重，其原因是菠菜中的草酸使铁末 被小肠吸收，反而使其排除了体外。 另外，在诊断贫血的重要依据血红蛋白（血色素）的量方面，喂食菠菜 的鼠