实施洁厨亮灶治理餐桌污染级示范单位评选考核评价表.docVIP

附件 2 “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位遴选考核评价表 （ 年度） 单位名称： 项目 得 内容 考核指标 考核内容 评分标准 分 主体资格 ★食品经营 （ 1）依法取得食品经营许可证； 违反任何一条，该 （ 2）无擅自改变经营场所、经营项目； 单位现场考核评价 许可证 （ 3）无转让、涂改、出借许可证现象。 为不合格 （ 1）实施危害分析与关键控制点体系或其它有效食品安全管理体系； A 级得 5 分，B 级得 食品安全 管理体系 （5 分） 体系 （ 10 分） （ 2）年度食品安全等级为优良（ 5 分） 2 分，低于 B 级得 0 分 （ 1）餐饮服务经营者食品安全管理机构健全；（ 1 分） 应配备专职食品安 食品安全 组织机构 （ 2）设立专职或兼职食品安全管理员（集体用餐配送单位、单位食堂、中央厨房应当配备专职食 全管理员而未配备 管理机构 （ 5 分） 品安全管理员）；（ 2 分） 的，第 2 项不得分 （ 3）食品安全管理机构具有内部食品安全一票否决权。（ 2 分） 岗位职责 从业人员 健康卫生 餐用具 洁净  食品安全 管理制度 10 分） 个人健康 和行为卫生 （ 8 分） 清洗、消毒 和保洁 10 分）  餐饮服务经营者建立健全本单位食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安 全管理制度至少包括：从业人员健康管理制度和培训管理