关于海洋主题餐厅的调研报告书.docxVIP

. . . . （一）海珠区革新路 139 号中船汇商铺 关于海洋主题餐厅的调研报告 一、导言 随着社会经济的发展 ，人民的生活水平日益提高 。人民对饮食的要求从吃饱到 吃好再到吃出品味 ，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵 ，促进消费 。对餐饮空间的 要求也越来越高 ，不同的餐饮都有不同的设计风格 ，本次作业 ，我们决定尝试设计 海洋主题的餐厅 ，为此通过网上查资料及实地考察等方法调研了不同地方的海洋主 题餐厅。 二、调研目的及内容 调研目的 ：学习海洋主题餐厅的设计 ，明确海洋主题餐厅的设计风格 。 调研内容 1、通过网络手段 ,精心选择大众评论较好的海洋主题餐厅 ，通过消费过的人群对餐 1、区域分析 ：餐厅功能齐备可同时容纳多人就餐并且根据大家的需要又划分 厅的评价以及餐厅的局部照片展开调研活动 。 出娱乐区 、卡坐区和散座区 。餐厅的主体布景犹如一艘海盗船船的一边是 “海洋 ”一 2、依靠所学专业知识 ,进行信息的收集 、提炼、分析 ,为所学专业提供数据与资料支 边是 “沙滩 ”“海洋 ”区有独一无二的水母桌椅和 “波涛汹涌 ”的滑滑梯 “沙滩 ”区则布满橙 持。 色的向日葵软座孩子们可以尽情地享受 “日光浴 ”还有可爱的大蘑菇饮料站 、梦幻的 3、查看与此相关书籍 ,搜索资料 ,将所看 、所听、所想与实践相结合 。 花朵餐桌 、海芭芭作为一间深海食材味馆 。 调研起止时间 ：2017 年 3 月 1 日 2、装修风格 ： 3d 海洋主题餐厅的设计运用海底的样子来进行装饰 。蓝蓝的海 调研主要人员 ：王安琪、米亚杰、郭思彤、金雨彤 底使餐厅处于欢乐 、梦幻的氛围 。以红、黄、蓝为主的为主设计的熊掌的桌椅使得 调查采用方法 ：网上考察法 ,资料查询法 整个空间活泼可爱充满童趣 。踏上海洋主题餐厅的旅途就从现在开始 。走过一座小 三、调研的基本情况 桥仿佛来到了爱琴海边的童话小岛 。餐厅整体笼罩在暖黄色的灯光中让人感觉温暖 . word 资料可编辑 . . . . . 而且亲近活泼可爱让顾客无比喜爱 。 3 、调研结果 ：在调研过程中我发现餐厅是以大众为主服务对象从餐厅装修 、 运在海洋主题餐厅的设计中要十分注重空间布局功能分区和灯光的运用 。好的布局 形式可以为商家减少不必要的投资 ，为顾客们减少不必要的麻烦 。一个合理的功能分区可以让工作人员愉快的在其中行走 ，更有效的为顾客服务为客人带来更大的方便。使顾客在其中就餐成为一种愉快的享受 。优秀的灯光设计可以增强就餐空间使就餐环境更加的舒适 、快乐，增加客人的食欲 ，提升服务质量 。  上的鱼群吊坠 ，都非常有情调 。 可以吸引到很多喜欢大海的朋友们 ，以及好奇心充沛的小朋友们 。 3、调研结果 ： 海洋主题餐厅与其他海鲜餐厅最大的区别就是在视觉上的冲击 ，仿佛身临其 境 。这家餐厅在视觉冲击上体现的很好 ,具有自己独特的装修特点 ，也点明了海洋的主题，但其在装饰上不够细腻 ，显得有些敷衍 。 散座非常的多 ，的确可以容纳很多客人 ，但没包厢或者空间隔断 ，这对喜欢安静的顾客来说会显得有些嘈杂 。 （二）北京 海伦哥海洋主题自助餐厅 （三）厦门梵尔纳海洋餐厅 1 、区域分析 ：餐厅功能齐备可同时容纳多人就餐并且根据大家的需要又划分 1、区域分析 ： 出吧台区 、卡坐区和散座区 。 因为是自助餐厅还有一个自主的菜品平台 。以及辅助 功能分区大概有自助火锅网 、 空间：提供服务的前台 、卫生间、厨房、过道等。 大堂、自助台、主题用餐区 。 2、主题特点与装修风格 ： 前区为自助火锅网 ，以蓝色海 餐厅以海洋为主题 ，采用冷色调 。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧 。 洋为主题 ，入口处的店招采用的是 在餐厅设置了具有海洋主题的背景墙 ，即划分空间 ，又美化环境 ，使整个餐厅舒适 贝壳马赛克 ，十分别致 。进入大堂 美观。 时首先映入眼帘的则是银箔与贝壳 自助餐平台为一个船头的造型 ，并用 LED的蓝灯 铺就的椭圆顶天棚下的白色自助台 ，从椭圆顶中流泻下来的珠白灯光与钩花铁艺架 为点缀水母造型的吊灯 ，增加餐厅的趣味性 。 下的复古欧式宫灯 、现代的简约工艺灯 、精致的水晶灯等 ，使整个海洋餐厅笼罩在 灯和桌子所呈现 一片优雅的海洋中 ，远离都市的 的整体就给人一种身 嘈杂和喧嚣 ，独留一份雅致给顾 处大海的梦幻感觉 ，还有墙上的一些装饰物 ，房顶 客。 . word 资料可编辑 . . . . 方舟主题用餐区以 “舟”为主题 ，在“舟”型结构空间中 ，包罗了木质的桨 、蓝白相间的救生圈 、亮绿色的座椅和白色的烤漆餐桌 ，两侧墙面是用定制马赛克镶嵌出的蓝天白云的天空 ，在现代的简约工艺灯光的映射下 ，与之一网相隔的甲板主题就餐  餐厅的辅助空间 ：厨房，卫生间，过道等