生物技术与食品安全检测资料讲解.ppt

生物技术与食品安全检测;２生物传感器工作原理　　待测物;无标题;２.1 将化学变化转变成电信;2.2 将热变化转换成电信号 ;２.３ 将光信号转变为电信号 ;上述三类传感器原理的共同点： ;２.4 直接产生电信号方式　　;３生物传感器发展历程开端于 2;20世纪70年代中期后,生物传;４ 生物传感器分类 4.1;每一类名称又都包含许多种具体的;无标题;生物亲合型传感器 ;代谢型传感器 ;无标题;生物传感器优点：由于具有较高的;可以实现连续的在线检测，使食品;6 生物传感器组成部分一 是;（一）生物??别元件它是酶、抗原;（二）换能器它能将识别元件上进;换能器(信号转换器)将分子识别;（三）信号处理放大装置主要负责;无标题;手掌型葡萄糖(glucose);6.2 传感器类型(1) ;酶的活力单位（酶单位）标准酶单;酶传感器它将活性物质酶覆盖在电;葡萄糖电极缺点:(1)溶解氧的;依据信号转换器的类型,酶传感器;(2) 组织传感器(Tissu;肝组织电极 动物肝组织中含;若向溶液中通以氮气，以降低氧的;植物组织膜电极结构图解 b一;(3) 微生物传感器微生物传感;装置：由适合的微生物电极与氧电;例如,荧光假单胞菌,能同化葡萄;无标题;(4) 核酸传感器依据生物体内;7 生物传感器的应用在食品分析;7.1在食品分析的应用食品成分;无标题;无标题