2020年餐饮服务明厨亮灶建设工作方案.docxVIP

精品资料欢迎阅读 精品资料欢迎阅读 PAGE PAGE # 2020 年餐饮服务明厨亮灶建设工作方案 2020 年 XX 县餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作方案 为继 续推进我县餐饮服务单位质量安全提升， 督促餐饮服务提供者加强食 品安全管理，落实食品安全主体责任，规范公开加工过程，根据市场 监管总局《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》和 XX 县食品安全委员 会办公室等 14 部门关于印发《 XX县餐饮业质量安全提升三年行动实 施方案（ 20xx—2020年）》（X食安办〔 20XX〕X号）的规定和要求， 结合我县实际，制定本实施方案。 一、2020 年目标 全县持证餐饮服务单位（包括普通餐饮、中央 厨房、集体用餐配送单位、单位食堂、小餐饮等，下同） “明厨亮灶” 达到 80%以上，其中学校食堂 （ 含托幼机构食堂，下同 ） “明厨亮灶” 覆盖率达到 100%。鼓励有条件的学校食堂实行“互联网 +明厨亮灶”， 进一步提高“互联网 +明厨亮灶”覆盖率。 二、重点任务 （一）大力推进餐饮服务食品安全信息公开。督 促各类餐饮服务提供者严格落实食品安全信息公开要求， 主动在其经 营场所和网络订餐平台经营活动主页面显著位置公示食品经营许可 资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、 食品从业人员健康证明以及 主要食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息，让群众明白消费。 （二）持续开展餐厅厨