西兰花生产技术操作规程.docx

西兰花生产技术操作规程 木立花椰菜又名绿花菜、青花菜、西兰花，英文 Broccoli 。是二龙山农场近几年引进推广的一个特色蔬菜新品种， 其营养丰富，风味佳。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素 C、胡萝卜素和铁、钙等微量元素。西兰花已成为蔬菜世界中的超级巨星，它含有许多化合物，具有重要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多样，国内外一般用来做沙拉配料生食、腌渍、冷冻或制作蔬菜罐头，属于最有发展前景的高档保健蔬菜。具有生长健壮，病虫危害轻，适应北方种植生长。一年一茬，分批种植，经济效益显著等特点。其效益是其他蔬菜的 1-2 倍，是大田作物的 3-5 倍。为正确掌握此项栽培技术的过程，推广应用新品种。 经过两年试验种植，结合本区域自然条件等特点，初步总结出西兰花栽培技术操作规范： 一、西兰花的生理习性 （一）、特征特性： 西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种， 1-2 年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长 20 片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。 紧密群集成花球状， 形状为半球型， 花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭 长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。 （二）、生长发育对环境的要求 1 、光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。 、温度：在 5~25 ℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为 20~25 ℃，幼苗期的生长适温为 15~20 ℃。西 兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为 20~22 ℃，花球 发育适温为 15~18 ℃，温度高于 25 ℃时花球品质易变劣，但只要不 受冻害，花球在 5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同 苗龄对温度要求的差异比较大， 因此当年栽培时品种的选择是非常重 要的。 、水分：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、 黑斑病等病害。 花球形成期土壤湿度田间持水量 70%~80% 左右才能满足生长需要。 、土壤养分：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植 株发育不良，产量品质低下； 而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花 苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保 肥力强的土壤种植。适应土壤 PH 范围 5.5-8 ，但以 6 为最好。西兰 花在整个生长过程中需要充足的肥料， 其 N 、P、K 比例为 14 ：5：8。 幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对 P、K 的需要量 相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素 2 的需要量也较多，缺硼时，常引起花茎中心开裂，花球变成锈褐色， 味苦；缺镁时，叶子变黄色；缺钼时，新生叶呈鞭形， 花球膨大不良。 因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。 二、生产、加工技术流程： 、主要种植技术流程 选棚地－建棚－育苗－分 （定）苗－施肥－起垄－灌水－移栽－ 灌水－中耕锄草－追肥－防治病虫－收获（采花） 。 、加工技术流程 采花半成品－粗加工－保鲜－冷藏保鲜运输－分公司基地细加 工－精包装－出口。 三、选棚地及建棚 、选棚地：地势为平坡地，地差较小为宜。背风向阳，排水良好，附近有水源，交通运输便利。 、建棚：阳光大棚南北向为佳，暖棚为东西向为佳，主体为砖结构。阳光大棚一般长 50-100 米，宽 12-15 米，高 3-4 米，棚与棚间为 3-4 米，钢骨架间隙为 1-1.2 米，不能超过 1.3 米。暖棚一般长 30-50 米，高 2.7-3.3 米，棚与棚之间南北为 10-12 米，东西为 6-8 米。钢骨架间隔 0.9-1 米，不能超过 1.1 米。通常采用覆膜和火 力取暖，其他方法也可。 3 、棚膜的选用：选用质量好、抗老化，厚度在 0.8-10 毫米或 10-12 毫米的薄膜，白色，韧性好、防流滴减雾膜，膜长因棚而定， 膜宽 8-10 米为佳。 3 四、苗床准备 、苗床修建：根据棚的宽窄自行设计，主要保证机车运苗、人工喷水、施肥、锄草方便即可。 、取育苗土：要求土壤质地优良，无杂草籽，无农药残留，最好为麦茬地或无农药残留的其他作物的表层土（蔬菜茬除外） 。 、筛：将取运回土壤，筛出杂物，堆放好备用。 、育苗土配比：先将育苗土进行消毒。再用 1m3 筛过的干细土]，加入进口复合肥 0.5 公斤（含 N16P16K16 ）钙镁