能量代谢和体温调节说课材料.pptVIP

能量代谢和体温调节;第一节 能量代谢 能量代谢：生物体内物质代谢过程中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为…。 一、能量代谢的测定方法 （一）直接测热法 直接测热法：将动物置于热量计（如测热室）中，收集和直接测定一定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率。 （二）间接测热法 间接测热法：测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量来计算机体的产热量。 1、理论依据：化学反应中的定比定律，反应物的量与产物的量之间成一定的比例关系。例如葡萄糖氧化时，反应式为： C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 热量;第一节 能量代谢 2、在间接测热法的计算过程中，需要掌握以下几个概念和相应的参数： ⑴食物的热价：每克营养物质完全氧化时所释放的热量，叫…。 ①糖和脂肪在体外燃烧时释放的热量（物理热价）和在体内氧化分解到最终产物CO2和H2O 时产生的热（生物热价）是相等的，糖的生物热价为17.15KJ (4.1kcal)，脂肪为39.75KJ (9.5kcal)。 ②蛋白质在体外燃烧时释放的热量大于体内氧化产生的热量，蛋白质的生物热价为18.00KJ (4.3kcal)。 ⑵氧热价：某种营养物质氧化时，消耗1升氧所产生的热量，叫…。 ⑶呼吸商：生理学上把机体在单位时间内CO2排出量与耗氧量的比值称为呼吸商（简称RQ）