中药炮制技术 饮片切制技术 饮片切制技术新.pptVIP

教师：张小年 中药炮制技术 食品药品工程分院 学习内容 二、切制前的水处理 三、饮片的切制 四、饮片的干燥与包装 一、基本知识 学习目标 知识目标： 1、掌握水处理效果的检查方法； 2、掌握饮片的切制规格和目的； 3、熟悉常用水处理方法； 4、熟悉饮片切制工具及适用药物； 5、了解饮片干燥的方法和特点。 技能目标： 1、能够根据药物特点说出合适的切药规格； 2、会判断水处理的药物是否符合要求； 3、会分析和解决切制期间出现的问题。 1、概念 一、基本知识 切制是将净选后的药材进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺，称为饮片切制。 切制得到的能够直接用于中医临床调配处方或中成药生产中应用的片、丝、块、段等规格，称为饮片。 分为手工切制和机械切制。 （1）便于有效成分煎出，提高煎药质量 （2）利于炮炙 （3）利于调配和制剂 （4）便于鉴别 （5）利于贮存 一、基本知识 2、饮片切制的目的 人参 桔梗 二、切制前的水处理 干燥的药材切制前必须进行适当的水处理。使其吸收一定水分，使质地软化，以利于切制。 水处理的目的在于洁净药物、调整或缓和药性，降低毒性，软化药材，便于切制饮片。 内扩散 外扩散 浸润渗透 解吸溶解 二、切制前的水处理 药物在水处理时的物理变化： 浸润——溶解——扩散 水处理软化药材的原则:“少泡多润，药透水尽” 二、切制前的水处理 常用的水处理方法包括： 1、淋法（喷淋法） 2、淘洗法（抢水洗） 3、泡 法 4、漂 法 5、润 法 二、切制前的水处理 1、淋法（喷淋法） 适 用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。 示 例：薄荷、荆芥等。 标 准：药材的根部软化。可结合润法 注意事项：（1）注意防止堆积过密，返热烂叶； （2）控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥； （3）若药材体积粗大，用淋法不能完全软化者，应采用润法 等方法软化处理； （4）对根部粗大的药材可采用上淋下泡，使之软化程度一致。 薄荷 二、切制前的水处理 2、淘洗法（抢水洗） 适 用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。 示 例：如五加皮、甘草、槟榔等。 标 准：洁净为度。避免“伤水” 注意事项：（1）在保证药材洁净和软化程度的前提下，尽量采用抢水洗，缩短洗涤时间以防止药物有效成分的溶解损失。 （2）多次洗涤者每次用水量不宜太多，目的是防止成分大量流失而降低药效。 （3）淘洗法还可用作清洁药物，洗净泥土杂质。 （4）表面泥土较重的药物，取一定量洗毕的样品置清水中淘洗，洗涤水中不应有明显沉积物。 二、切制前的水处理 3、泡 法 适 用：质地坚硬药材。 示 例：如木香、乌药等 标 准：润软为度。药材体积、质地、季节等因素的影响。 注意事项：（1）浸泡法受药材质地、大小及季节温度的影响较大。一般体积粗大，质地坚实的药材，冬春季节气温较低时，浸泡时间宜长些；体积较小、质地轻者，夏秋季节气温较高时，浸泡时间宜短些。 （2）一些质轻药材遇水漂浮，如枳壳、青皮，应上压重物，使其浸入水中。 （3）浸泡时间宜短不宜长，防止药材伤水和成分流失，宜少泡多润。 二、切制前的水处理 4、漂 法 适 用：毒性药材、盐醃制过的药物及腥臭异常的药材。 示 例：川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车、五谷虫、人中白等。 注意事项： （1）有毒的药物，取药材切开，放于舌上，以半分钟以内不刺舌为准； （2）有盐分的药物，以药物无咸味为准； （3）有腥臭味的药物，如紫河车，以漂去淤血为度，五谷虫、人中白以漂去臭味为度。 （4）漂后需切制的药材，还要用润法润至适合切制的程度。 二、切制前的水处理 5、润 法 标 准：以“水尽药透”为准。常配合其他方法一同使用。 优 点：（1）有效成分流失少，便于保存药效； （2）饮片色泽鲜艳，保证外观质量； （3）内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片（炸心、掉边、翘片、碎片）。 适合长条状药材软化检查 弯曲法 适合团块状药材软化检查 指掐法 适合粗大块状药材软化 穿刺法 适合不规则根与根茎类药材软化检查 手捏法 二、切制前的水处理 6、软化程度检查法 含苷类成分中药如黄芩；胶类中药如阿胶。 加热软化 真空加温润药法；减压冷浸软化法 软化新技术 二、切制前的水处理 7、其他软化法 三、饮片的切制 1、