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固定化酶的研究进展 固定化酶是20世纪60年代发展起来的一项新技术。最初主要是将水溶性酶与不溶 性体结合起来，成为不溶丁水的酶衍生物，所以曾叫过“水不溶BT和“固相BT 。但 是，后来发现，也可以将酶包埋在凝胶内或置丁超滤装置中， 高分子底物与酶在超滤膜 一边，而反应产物可以透过膜逸出。在这种情况下，酶本身仍是可溶的，只不过被固定 在一个有限的空间内不能再自由流动。因此，用水不溶酶或固相酶的名称就不再恰当。 在1971年第一届国际酶工程会议上，正式建议采用“固定化ST的名称 [1]。 一固定化酶的发展历程[1] 酶参与体内各种代谢反应，而且反应后其数量和性质不发生变换。作为一种生物催 化剂，酶可以在常温常压等温和条件下高效地催化反应， 一些难以进行的化学反应在酶 的催化作用下也可顺利地进行反应，而且反应底物专一性强、副反应少等优点大大促进 了人们对酶的应用和酶技术的研究。 近年来，酶被人们广泛应用丁食品生产与检测、 生 物传感器、医药工程、环保技术、生物技术等领域。 1916年美国科学家NELSON和GRIFFIN最先发现了酶的固定化现象；直到 20世 纪50年代，酶固定化技术的研究才真正有效地开展；1953年，德国科学家GRUB-HOFER 和SCHLEITH首先将聚氨基苯乙烯树脂重氮化，然后将淀粉酶、胃蛋白酶、埃肽酶和 核糖核酸酶等与上述载体结合制备固定化酶；到20世纪60年