高职院校专业课程实践教学模式实施优化对策..docxVIP

高职院校专业程实践教学模式实施优化对策 摘要：实践教学是培养高职高专技能目标的重要保证。在 高职高专《饭店前厅与客房管理》程教学中，实践教学是其重 要的组成部分和巩固理论教学的重要环节。文章认为应将堂教 学从学校搬到酒店现场，培养学生的实践能力，提出建立旅游 管理实践教学体系，通过闭环来指导实践并不断地优化控制流 程。 关键词：高职高专；《饭店前厅与客房管理》；实践教学 模式；问题；对策 前厅和客房是酒店经营与管理的重要工作部门，它直接面 对客人销售酒店产品与服务，这两个部门的产品与服务质量直 接影响到客人对酒店的整体经营形象。《饭店前厅与客房管理》 程也因此而成为旅游管理和酒店管理专业的必修，在培养合格 的旅游人才方面发挥着重要的作用。实践教学在实现《饭店前 厅与客房管理》教学目的方面具有理论教学所不能替代的作用 和特殊重要的意义。目前在《饭店前厅与客房管理》实践教学 模式的实施过程中在实践教学内容选择、实践教学平台的搭 建、教学方法的创新等方面还存在问题，亟待解决。 一、当前实践教学模式实施中存在的问题 近年来，随着我国高职程与教学改革的不断推进，不少院 校在学生实践教学改革方面进行了一些有益的探索与尝试，并 取得了一些成效。但从具体程的实践教学过程中仍然存在一些 问题，结合《饭店前厅与客房管理》程实践教学来看，主要表 现在以下方面。 实践教学的内容选择与理论教育呈脱钩态势 《