火锅服务标准服务流程图.docx

. . . . . 火锅标准服务程序 客 服 向 入 迎 服  服 工作内容 操作方法 1、迎 微笑 、欠身行礼 、手 指 引。 2 、 是否定桌 走 或站在客人 面 或 餐人数 礼貌 3 、 引 到适当的 走在客人的右前方 ，手 或 定餐桌旁 指引 ：要求步 盈 、步 大方 、手 稍有力度 、 弯 打停 。 4 、 拉椅 坐与服 双手 托椅背 ，用眼光与 交 台服 交 。 5 、 班上 毛巾 班或者主管用毛巾 上 （介 本店凉菜 、 毛巾放于毛巾碟里  一般用 中午好 、晚上好 ， 迎光 、 ！ 您 了座位 或 几位？等 走！注意有梯坎??等！ 坐 ！ 使用 毛巾 主 客点什么 特色 品 、特色菜 品等 的品种 ） 用泡好茶的 将桌上茶杯 6 、奉上香茶 逐一斟倒 入 7 、上点菜 好笔 、 据 ，微笑 听 （册） 与 答 根据 客人数添减餐具和 座 8 介 惠活 餐位。 9 、写 在点菜 上写明台号 、人 数、 ，要求 写清楚 服 10 酒水 服 11 、落 交收 /1 份（盖 确 章 ）、 菜 / 菜 1份、客人留 1 份  底 用茶 ，我是几号服 。很高 您服 ！ 允 我 您 介 本店特色菜品 。 点菜 程中提醒 客适量点菜 ，一 上桌