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酒店开 筹 划指南 目 一、筹建篇 ?????????????????????? 1 、筹建准 ????????????????????? .. 2 、 流程 ????????????????????? .. 3 、采 流程 ????????????????????? .. 4 、人事流程 ????????????????????? .. 5 、 流程 ????????????????????? .. 6 、工程流程 ????????????????????? .. 7、 IT 流程 ??????????????????????. 8 、开 前期 售和会 展 ?????????????? .. 9 、工程 运 收 准 ????????????????? .. 10 、开荒流程 ????????????????????? 11 、开 典礼筹 ??????????????????? 12 、筹建 划 准 ??????????????????? 13 、筹建申 准 ???????????????????. 二、 运篇 1、 运 件 2 、采 流程 ??????????????????? .. 3 、人事流程 ??????????????????? .. 4、会 推广 ???????????????????? 5、 理每日巡 表 ????????????????? 6、 理日常工作 ?????????????????? 7 、 理 月 ??????????????????? .. 8 、分店 量管理 准 ( 表格 ) ??????????????? .. 筹建篇 一、筹建准 ： 酒店开 前的准 工作，主要是建立部 运 系 ，并 开 及开 后的 运在人、 、物等各方面做好充分的准 ，具体包括： （一）确定酒店各部 的管 区域及 任范 理到 后，首先要熟悉酒店的建 施工平面 和立面 ，最好能 地察看。然后根据 情况，确定酒店各部 的管 区域及各部 的主要 任范 ，以 面的形式将具体的建 和 想呈 运部。酒店公司最高管理 将召集有关部 此 行 并做出决定。在 行区域及 任划分 ，分店管理人 从大局出 ，要有良好的服 意 。按 化的分工要求。 有利于 准的 一、效率的提高、 投入的减少、 的 和保养及人 的管理。 的划分要明确，最好以 面的形式加以确定。 （二） 酒店 机构 要科学、合理地 机构， 理要 合考 各种相关因素，如：酒店的 模、档次、建筑布局、 施 、市 定位、 方 和管理目 等。 （三）制定物品采 清 开 前期就要控制好酒店的原始成本，加 与工程部的沟通，根据工程 度确定物品到店的准确日期；加 与采 部的沟通，确定 运物品的数量和 量，保 运物品的正常使用。在制 定分店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.分店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，分店某些设备用品的配置，还与分店的部门工作性质有关。在制定物资采购清单时，总经理还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。严格按照采购部的标准填写表格。此外，分店在制定采购清单的同时，按照公司规定有关物品的配备标准采购。 （四）参与员工的招聘与培训 分店的员工招聘与培训，需由人事部和分店共同负责。总经理因亲自参加员工的招聘和培训。 （五）酒店档案建立 1、分店水电系统图纸。 2、分店空调、消防系统图纸。 3、分店建筑平面、立面图。 4、分店房间数量、房间比例、房间类型。 5、分店房价体系。 6、分店交通路线、距离、车程、站名和地图 7、分店特约商户 8、分店周边旅游景区、 CBD、购物 9、分店通讯录、人事编制 、分店供应商协议（布草、绿植、杀虫等） 、分店原始盘点（固定资产）资料、分店原始采购单。 、分店钥匙管理登记表 、分店证件管理 、分店公共关系名单 、分店地址、前台联系电话 第一部分、酒店基本内容 1、酒店基本信息 1-1 。酒店名称酒店英文名称： 1-2 。酒店总机 86- 酒店传真 86- 1-3 。省份城市 1-4 。酒店地址酒店网址 1-5 。邮政编码酒店开业时间 1-6 。所属行政区楼层 1-7 。所属管理集团按照几星级标准建造 1-8 。银行户口名称开户行 1-9 。酒店账号 1-10 。酒店公交交通站名：公交车： 1-11 。酒店地铁交通地铁名： 2、酒店联系方式 2-1 。职位名称姓名职务联系电话电子邮件 2-2 。酒店总经理总经理 2-3. 销售部负责人销售经理 2-4. 佣金结算联系人驻店出纳 2-5. 预订