便利店全套营运手的册.docVIP

-- 叫货作业管理规定 一、 目的： 规范门店叫货作业，防止商品缺货，有效控制商品库存 二、 范围： 本规定适用于 7-11 便利店连锁有限公司各门店 三、 职责 门店店长 四、 具体流程 巡视卖场 商品整理 库存上架 要货记录 检查审核 电脑输单 数据传送 五、 要货注意事项： a) 要货时要遵守本门店的配货线路， 按规定日期要货。如遇特殊情况需紧急要货时，必须传真到公司，并说明 原因和希望发货的时间。 b) 要货前必须全面检查， 对商品按陈列原则进行全面整理，做到同一商品在同一位置丰满陈列。如果内仓或其它地方存放有商品必须尽可能整理上架，以免在抄写要货单的时候忽略了库存而导致库存积压。 c) 要货时， 必须按照所负责商品从左至右 S 型逐个认真检查分析，认真填写要货单。填写时，还应注意是否物 卡相符，否则可能出现错误。 -- -- d) 填写要货记录时必须认真规范， 要货本的格式内 容有：商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。缺一 不可，尤其是代码、数量必须书写工整，以免出错。 e) 对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续 要货，而不要等采购部的到货通知。 f) 对于商品要货数量的控制， 必须根据商品的畅销 程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的 正常供货频率。 g) 商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据 进行查询分析。同时结合日常的工作经验。对于商品的供货 稳定情况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分 析。 h) 以下情况可适当加大商品的要货量（库存量）： i. 周转率快、 日销售量大、 保 质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品， 其库存量可适当加大。 ii. 常有整件出售的商品则必 须屯有整件库存。 季节性的畅销品也可适当加大库存。 有特殊固定客户 周期性消费的商品。 顾客预定的商品。 -- -- vi. vi. 特价促销活动商 品。 vii. 其它情况。 五、流程规定： 1、由于工作失误造成的畅销品的缺断货或造成某些单品库存数 量过大的，给予要货责任人三级处理，店长审核要货单未能审核出的，给予店长二级处理。 门店店长，理货员工作职责 岗位：店长 直属部门：营运部 直属上级：营运督导 直属下级：门店店员 工作职责： 1、 人员管理：指导员工作业，提升员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当天门店员工的出勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，收集整理员工 / 顾客的资料及意见，负责开展为员工 / 顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指导、激励、评估员工工作，协调矛盾及对员工进行培训。 2、 商品管理：掌握商品的进、销、存状况及赠品管理，负责控 制商品和赠品的丢失和损耗； 根据门店所属商圈、 客流趋向、 消费习性等因素， 对门店商品结构进行调整， 并对门店销售的商品 -- -- 进行美观陈列， 严格控管商品保质期及品质， 严格执行总部下达的商品价格变动。 3、 财务管理：严格管理门店收入和营业款，严格核准进场商品的数量、价格及质量，严格控制门店各项费用支出和各项可控费， 遵守公司的现金管理制度， 财务单据管理制度， 财产安全管理制 度等。 4、 销售管理：了解公司为顾客提供高品质服务、良好的购物环 境、物有所值的商品等经营理念，掌握营业目标、毛利目标、费 用目标、利润目标等经营指标，分析商品月 / 周销量，并制定计 划，领导全体员工完成目标； 掌握门店的销售动态， 向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。 5、 卖场管理： 负责卖场布置、 卫生、秩序和气氛的具体的管理，监督店员完成门店商品、货架、地面、厨窗、设备等的清洁卫生 工作，控管店面整体形象， POP，灯光照明等状况，处理商品缺货、订货、来货、陈列、退货、库存、异动等工作。 6、 促销管理：执行总部下达的促销计划，安排促销工作，制定 本店具体实施方案，反馈促销效果。 7、 信息管理：传达并落实总部的指令、规定、信息等，执行公 司的规范和要求， 跟踪门店人员执行情况， 反馈门店信息和需求，发挥桥梁和纽带的作用。 能熟练使用公司的销售系统分析和整理各种销售数据。 8、 资产管理：掌握门店各种设备的维护和保养知识，保证公司财产和设备的安全以及规范使用各类设备。 -- -- 9、 安全管理：指导和教育员工做好安全防范工作，保障门店商 品、现金、人员的安全，保证公司文件、数据、资料等安全，处 理门店突发事件与顾客投诉事件，最大限度的降低公司的损失。 10、 公共管理：妥善处理顾客投诉 和服务工作中所发生的各种矛盾，站在顾客的角度听取顾客意 见，对顾客表示感谢和道歉， 并提出妥善的解决方法。 积极参加 各项公益活动和团体活动， 与店铺周围的单位、 学校、社区保持 交流和和睦友好的关系。 11、 其他：及时与公司相关部门、门店之间